Grasimi saturate versus grasimi nesaturate

Multi oameni asociaza imediat termenul "grasime" ca fiind un lucru negativ, insa grasimile sunt de fapt o parte esentiala pentru functionarea normala a organismului. Grasimile sunt prezente in membrana fiecarei celule din organism si sunt esentiale pentru activitatea anumitor vitamine solubile. Cu toate acestea, tipurile de grasimi pe care le consumati au o contributie diferita asupra organismului.

Grasimi saturate versus grasimi nesaturate?

Exista diferente semnificative intre cele doua tipuri de grasimi, care ar trebui sa imbunatateasca profilul lipidic.

Grasimile saturate reprezinta un tip de grasime in care toate moleculele sale nu prezinta legaturi duble intre moleculele de carbon, in timp ce grasimile nesaturate sunt impartite in grasimi mononesaturate si polinesaturate si au cel putin o legatura dubla in structura chimica.

Diferenta dintre grasimile saturate si cele nesaturate este simpla. Grasimile saturate devin solide la temperatura camerei, iar cele nesaturate raman in starea lor initiala.

De retinut ca grasimile saturate reprezinta principalii vinovati pentru ridicarea valorii colesterolului!

Surse de grasimi saturate si grasimi nesaturate

Grasimile saturate se gasesc in unt, carne rosie, branza si lapte. Astfel, putem observa ca acestea se intalnesc, in general, in produsele de origine animala. Totusi, exista surse de plante care includ grasimi saturate, cum ar fi: ulei de nuca de cocos si ulei de palmier.  

Grasimile nesaturate se gasesc in semintele de in, in porumb, floarea-soarelui, rapita si soia. Acestea se intalnesc in principal in plante si fructe de mare.

Care sunt mai sanatoase?

Grasimile saturate sunt adesea considerate daunatoare pentru sanatate, caci contribuie la nivelul colesterolului LDL, care este considerat colesterol "rau", iar consumul lor poate duce la ateroscleroza, atac de cord, accident vascular cerebral si boli cardiovasculare.

Grasimile nesaturate sunt considerate mai bune pentru sanatate. Grasimile nesaturate sunt cunoscute pentru capacitatea de a ajuta la scaderea nivelului de colesterol LDL si la cresterea colesterolului HDL (colesterol "bun"). Acest lucru poate ajuta la stimularea sanatatii inimii si la scaderea riscului de hipertensiune arteriala.

Cate calorii contin cele doua tipuri de grasimi?

Grasimile saturate: Expertii recomanda sa nu consumati mai mult de 16 grame de grasimi saturate pe zi.

Grasimile nesaturate: Expertii recomanda sa consumati intre 40 si 60 de grame de grasimi nesaturate pe zi.



Sursa foto: pexels.com