CITRATI DE POTASIU

Sinonime: E332

 

Functii: Corector de aciditate, conservant, aromatizant, sechestrant.

 

Descriere:

• antioxidant

Exista doua forme de citrat de potasiu:

• E332 (i) citrat monopotasic
• E332 (ii) citrat dipotasic
• E332 (iii) citrat tripotasic

Se utilizeaza in cantitatile prevazute de retete in produse pe baza de lapte, legume, fructe, in uleiuri si grasimi de origine animala sau vegetala emulsionate sau neemulsionate, lapte partial sau total deshidratat, in preparate din carne tocata proaspata, cat si in produse destinate sugarilor si copiilor mici sanatosi, in cantitati de 2000 mg/l.

In Codex Alimentarius acest ingredient are numarul E332. Face parte din categoria E-urilor inofensive.

Doza zilnica admisa nu este limitata

 

 

Siguranta/Rating ingredient:

• Nu produce efecte secundare in cantitatile continute de alimente.