Nota 10 / 10 din 571 voturi Ai folosit acest produs?
Ce nota ii oferi?
1 - cea mai mica nota
10 - cea mai mare nota
Risc scazut*
* Conform voturilor utilizatorilor
Tableta de ciocolata belgiana cu lapte, cu cocos, fara zahar adaugat, indulcita de stevia.
Contine lecitina din soia.
Pentru o descriere amanuntita, dati click pe oricare dintre ingredientele de mai jos:
Grad de risc ingrediente:
Descriere:
Untul de cacao contine:
- Peste 60% grasime
- 0 proteine sau carbohidrati
- 28.35 g =
- 248 de calorii, ceea ce acopera 43% din totalul zilnic de grasimi recomandat unui adult
- 7 micrograme de vitamina K (10% din totalul zilnic de grasimi recomandat)
- 0,5 mg de vitamina E (3% din totalul zilnic de grasimi recomandat)
- 0 fibre sau colesterol
Conform Codex Alimentarius, Standardul 086-1981, untul de cacao se regaseste in grupa 05.1.3 Unt de cacao: produse ce contin cacao amestecata cu alte ingrediente in scopul obtinerii unei paste ce se poate intinde pe paine sau care poate servi pe post de umplutura pentru articolele de panificatie.
Conform Directivei nr. 2000/36/EC, untul de cacao reprezinta grasimea obtinuta din boabele de cacao sau parti din acestea, avand urmatoarele caracteristici:
- Continut fara acizi grasi: pana la 1,75% (exprimati ca acid oleic)
- Substanta nesaponificabila (determinata cu ajutorul eterului de petrol): pana la 0,5%, cu exceptia untului de cacao presat (pana la 0,35%)
Siguranta/Rating ingredient:
Consumul excesiv de unt de cacao poate cauza:
- Crestere in greutate
- Reactii alergice
- Boli cardiovasculare (datorita cresterii colesterolului LDL)
- Insomnii si dureri de cap (datorita cofeinei)
Consumul de unt de cacao nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.
Sinonime: ALANTIN; FRUCTOSANE; SYNANTHERIN; SYNANTHRIN
Functii: umectant, conditionator de piele, agent de hidratare
Descriere:
Extract natural din plante, inulina este obtinuta din radacina plantei de cicoare (Cichorium intybus).
Polizaharid al fructozei, apartine clasei de carbohidrati cunoscuta sub denumirea de fructani.
Inulina utilizata in produsele cosmetice este obtinuta prin biotehnologie.
Este un bun agent de hidratrare si trateaza parul deteriorat.
Folosita in produsele alimentare, inulina are urmatoarele actiuni:
-
ajuta la scaderea nivelului colesterolului seric si a glicemiei
-
combate constipatia
-
este un promotor al sanatatii colonului
-
imbunatateste functionarea sistemului imunitar
-
stimuleaza cresterea Bifidobacterium sp. in intestinul gros
-
creste absorbtia calciului
-
are un impact minim asupra glicemiei, putand fi consumata si de diabetici si suferinzii de alte boli cu probleme in ceea ce priveste nivelul zaharului din sange
-
ajuta si la stabilizarea florei intestinale
Siguranta/Rating ingredient:
Food and Drug Administration (FDA) permite utilizarea acestui ingredient in produsele alimentare.
Inulina este recunoscuta ca fiind un ingredient GRAS, produs declarat sigur.
Citeste mai mult
Descriere:
Oligofructoza inlocuieste zaharul in mancaruri, fiind extrasa din fructe si legume (in special banane, grau, usturoi si ceapa).
Aceasta este considerata un carbohidrat si nu un aditiv, oferind intre 30%-50% din dulceata zaharului alb. De asemenea, nu se digera in tractul gastrointestinal, ceea ce ii confera o valoare calorica mica.
Conform Codex Alimentarius, Standardul 212-1999, fructoza se regaseste in categoria 11.0 Indulcitori, inclusiv miere, grupa 11.1. Zahar refinat si brut, subgrupa 11.1.1 Zahar alb, dextroza anhidra, dextroza monohidrata, fructoza.
-
Poate contine urmatorii aditivi: sulfiti (15 mg/kg)
Siguranta/Rating ingredient:
Consumul de oligofructoza poate cauza:
-
Reactii alergice
-
Probleme la nivel digestiv
Consumul de oligofructoza nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.
Citeste mai mult
Sinonime: CREMA DE CACAO, PASTA DE CACAO
Descriere:
Masa de cacao (cunoscuta si ca pasta de cacao sau lichior de cacao) este un ingredient pur, obtinut din boabe de cacao fermentate, prajite si macinate, fara adaosuri.
Masa de cacao (sau masa de cacao) se obtine astfel:
- boabele de cacao sunt fermentate, uscate si prajite.
- se indepartaza coaja, ramanand bucati mici de cacao
- bucatile mici de cacao sunt macinate fin, iar prin frecare si caldura elibereaza grasimea naturala (untul de cacao).
- rezultatul este o pasta densa si fluida – masa de cacao sau pasta de cacao.
Masa de cacao reprezinta, in general, 80% dintr-o ciocolata, fiind compusa din unt si pudra de cacao. Aceasta se poate obtine prin macinarea efectiva a boabelor de cacao.
Caracteristici:
- are gust intens, amarui, specific ciocolatei pure
- este 100% naturala, fara zahar, conservanti sau aditivi
- se intareste la temperatura camerei, dar se topeste usor la caldura.
Utilizare:
Beneficii:
- bogata in antioxidanti (flavonoide) – ajuta la combaterea stresului oxidativ.
- sursa buna de magneziu, fier si zinc.
- poate stimula buna dispozitie – contine teobromina si mici cantitati de cafeina
Elemente nutritionale (100 g):
- 398 calorii
- 4 g de grasimi (dintre care aproximativ jumatate sunt saturate)
- 83,7 g de carbohidrati
- 3,7 g de fibre
- 7% din necesarul zilnic de fier
- 13% din necesarul zilnic de calciu
Conform Codex Alimentarius, Standardul 141-1983, masa de cacao se regaseste in grupa 05.1 Produse cu cacao si ciocolata, inclusiv inlocuitorii si imitatiile de ciocolata, subgrupa 05.1.1 Amestecuri de cacao (pudre) si masa de cacao.
Siguranta/Rating ingredient:
Consumul de masa de cacao poate cauza:
De asemenea, contine grasimi naturale – destul de calorica.
Consumul de masa de cacao nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.
Descriere:
Laptele praf integral se obtine in urma pasteurizarii si omogenizarii laptelui integral sau prin amestecarea laptelui praf si a celui fluid.
Laptele praf integral prezinta urmatoarele caracteristici (per portie, 1/4 cana):
-
159 calorii
-
21% proteine
-
31% carbohidrati
-
48% grasimi
-
31 mg colesterol
Conform Codex Alimentarius, Standardul 207-1999, laptele praf integral se regaseste in grupa 01.5 Lapte praf si pudra crema si analogi sub forma de pudra (simpla), subgrupa 01.5.1 Lapte praf si pudra crema (simpla): produse obtinute prin inlaturarea partiala a apei din lapte sau crema, produse in forma de pudra. Acesta poate contine:
-
Esteri de ascorbil (Ascorbyl palmitate si Ascorbyl stearate) - 500 mg/kg;
-
Butylated Hydroxyanisole - 100 mg/kg;
-
Butylated Hydroxytoluene - 200 mg/kg;
-
Esteri ai acidului diacetiltartric si acizi grasi ai Glycerol - 10000 mg/kg;
-
Polydimethylsiloxane - 10 mg/kg;
-
Propyl gallate - 200 mg/kg;
-
Sucrogliceride - 10000 mg/kg;
Siguranta/Rating ingredient:
Consumul de lapte praf integral poate cauza:
-
Reactii alergice
-
Crestere in greutate
-
Probleme la nivel digestiv
Consumul de lapte praf integral nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.
Citeste mai mult
Sinonime: E 965
Functii: indulcitor, agent de incarcare, stabilizator de textura
Descriere:
Maltitolul este un poliol (alcool de zahar) utilizat frecvent ca indulcitor in produse „fara zahar” sau cu continut redus de zahar. Are rol de inlocuire a zaharului, oferind gust dulce cu impact glicemic mai redus. Este utilizat atat in industria alimentara, cat si in produse farmaceutice.
Ce este maltitolul
Maltitolul este un poliol obtinut in mod industrial prin hidrogenarea maltozei (derivata din amidon, de obicei porumb sau grau).
Este un indulcitor de masa cu structura asemanatoare zaharului, dar cu mai putine calorii.
Origine: sintetica (derivat din surse naturale de amidon prin proces chimic).
In Codex Alimentarius apare cu denumirea E965 si este clasificat ca aditiv alimentar cu rol de indulcitor.
Ce functii are maltitolul
Maltitolul are mai multe functii tehnologice si nutritionale in industria alimentara si farmaceutica:
1. Indulcitor (inlocuitor de zahar)
- Ofera gust dulce similar zaharului;
- Este folosit in produse „fara zahar” sau „reducere de zahar”;
- Are putere de indulcire de aproximativ 70–90% fata de zaharoza.
2. Agent de incarcare
- Confera volum si textura similara zaharului;
- Ajuta la mentinerea structurii produselor de patiserie si bomboane.
3. Stabilizator de textura
- Imbunatateste consistenta produselor (ciocolata, creme, guma de mestecat);
- Ajuta la prevenirea cristalizarii zaharului.
4. Reducerea aportului caloric
- Are mai putine calorii decat zaharul (~2.1–2.4 kcal/g vs 4 kcal/g);
- Folosit in produse dietetice si pentru controlul greutatii.
5. Impact glicemic redus
- Creste glicemia mai lent si mai putin decat zaharul;
- Utilizat in produse destinate persoanelor cu diabet.
Unde se foloseste maltitolul
Domenii principale:
- Industria alimentara: produse „fara zahar”, ciocolata, bomboane, biscuiti, guma de mestecat;
- Produse dietetice pentru diabetici;
- Produse farmaceutice: siropuri, comprimate masticabile (ca excipient indulcitor).
Exemple:
- ciocolata fara zahar;
- deserturi low-carb;
- dropsuri farmaceutice.
Doza maxima admisa
Conform evaluarilor EFSA nu a fost stabilita o doza zilnica admisa, fiind considerat sigur la nivelurile actuale de utilizare.
Reglementari legislative
- UE: aprobat ca E965 in alimente;
- SUA: Food and Drug Administration (FDA) permite utilizarea acestui ingredient in produsele alimentare. Maltitolul este unul dintre edulcorantii de sinteza care au fost recomandati ca fiind GRAS (Generally Recognised as Safe - acceptat in mod general ca fiind sigur pentru consum).
Acceptat in industria alimentara internationala, cu limitari legate de efectele gastrointestinale la consum excesiv.
Efecte asupra sanatatii - Beneficii:
- Reduce raspunsul glicemic comparativ cu zaharul;
- Nu favorizeaza cariile dentare.
Siguranta/Rating ingredient:
Riscuri / efecte secundare:
- Poate avea efect laxativ la consum ridicat;
- Balonare, gaze, disconfort intestinal.
Populatii sensibile:
- Persoane cu sindrom de colon iritabil;
- Copii (sensibilitate crescuta la efecte digestive).
Intrebari frecvente despre maltitol
1. Consumul de maltitol este sigur?
In limitele de utilizare aprobate, este considerat sigur.
2. Maltitolul creste glicemia?
Are impact glicemic mai mic decat zaharul, dar nu este complet inert.
3. Consumul de maltitol poate provoca probleme digestive?
Da, mai ales la consum ridicat.
BIBLIOGRAFIE SI SURSE SUPLIMENTARE
1. InfoCons - E965 – maltitol - https://infocons.ro/aditivi/e965-maltitol/
2. Health Line - Is Maltitol a Safe Sugar Substitute? - https://www.healthline.com/health/food-nutrition/is-maltitol-safe
Citeste mai mult
Descriere:
Lapte praf degresat prezinta urmatoarele caracteristici (per portie, 1/3 cana):
-
80 calorii
-
2 g de grasimi (dintre care 1 g grasimi saturate)
-
4 mg de colesterol
-
123 mg de sodiu
-
11,7 g de zahar
-
0 fibre
-
7,9 g de proteine
-
276,2 mg de calciu
-
382.6 mg de potasiu
-
Vitamina A si C
Conform legislatiei in vigoare la nivelul UE, laptele praf degresat este obtinut prin indepartarea apei din lapte (produsul solid trebuie sa contina maximum 5% apa). Laptele nu trebuie sa depaseasca o concentratie de 1,5% grasimi. Alte specificatii cu privire la continutul laptelui degresat sunt si urmatoarele (Regulamentul nr. 2799/1999):
-
proteine: 31,4 % m/m (minimum) din continutul fara grasimi
-
grasimi: pana la 11 % m/m
-
zer inchegat: 0%
-
amidon: 0%
Conform Codex Alimentarius, Standardul 207-1999, laptele praf degresat se regaseste in grupa 01.5 Lapte praf si pudra crema si analogi sub forma de pudra (simpla), subgrupa 01.5.1 Lapte praf si pudra crema (simpla): produse obtinute prin inlaturarea partiala a apei din lapte sau crema, produse in forma de pudra. Acesta poate contine:
-
esteri de ascorbil (Ascorbyl palmitate si Ascorbyl stearate) - 500 mg/kg;
-
Butylated Hydroxyanisole - 100 mg/kg;
-
Butylated Hydroxytoluene - 200 mg/kg;
-
Esteri ai acidului diacetiltartric si acizi grasi ai Glycerol - 10000 mg/kg;
-
Polydimethylsiloxane - 10 mg/kg;
-
Propyl gallate - 200 mg/kg;
-
Sucroglycerides - 10000 mg/kg;a
Siguranta/Rating ingredient:
Consumul de lapte praf degresat poate cauza:
Consumul de lapte praf degresat nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.
Citeste mai mult
Descriere:
Tip de faina obtinut prin macinarea orezului. Este diferit de amidonul de orez, care este produs prin inmuierea orezului in lesie.
Faina de orez pot fi facuta fie din orezul alb sau din orezul brun.
Japonezii o numesc Komeko sau Mochiko, faina de orez este un alt element de baza al bucatariilor Asiatice.
Orezul contine o serie importanta de minerale :
-
Calciu
-
Fosfor
-
Fier
-
Potasiu
-
Sodium
-
Sulf
-
Magneziu
-
Mangan
-
Iod
-
Zinc
-
Fluor
Sarac in proteine si grasimi, el este bogat in amidon si reprezinta o sursa de vitamine:
Siguranta/Rating ingredient:
Practic nu contine gluten, este ideal pentru cei ce sufera de boli abdominale (intoleranta la gluten).
Citeste mai mult
Sinonime: RUMEX ALPINUS
Functii: Indulcitor natural
Descriere:
-
planta de dimensiuni reduse apartinand familiei Asteraceae.
Stevia este mai dulce decat zaharul, dar este foarte saraca in calorii.
Contine glicozide (substante dulci care nu sunt metabolizate de organismul uman si sunt eliminate fara ca vreo calorie sa fie absorbita); proteine, fibre, carbohidrati, fosfor, zinc, calciu, potasiu, magneziu si vitaminele A si C.
Are proprietati purgative, laxative si de detoxifiere:
-
Regleaza nivelul zaharului din sange
-
Tempereaza pofta de dulciuri si senzatia de foame
-
nu favorizeaza infectiile cu fungi sau bacterii, care sunt determinate de zahar.
-
Stimuleaza innoirea celulelor de sange
-
Usor digerabila
-
Ajuta la eliminarea toxinelor din organism
-
Ajuta la scaderea in greutate
-
Regleaza ciclul menstrual
-
Regleaza digestia
Siguranta/Rating ingredient:
Contraindicatii:
-
Se recomanda consumul cu atentie mamicilor care alapteaza. Continutul de antrachinonici din stevie ajunge in sange si in lapte, spre urmare pot cauza diaree sugarului.
-
Frunzele de stevie sunt contraindicate bolnavilor de plamani, de stomac sau celor care au pietre la rinichi sau afectiuni hepatice
Citeste mai mult
Functii: emulgator
Descriere:
-
component predominant al tesutului nervos
-
functie de antioxidant, emulgator
Lecitina folosita in produsele alimentare poate proveni din surse vegetale (soia, floarea-soarelui, rapita, germeni de grau) sau animale. Este compusa din trigliceride, fosfolipide, glicerol, acizi grasi si colina.
In principal, este folosita cu functia de emulgator - ajuta la amestecarea grasimilor cu apa - si este utilizata in margarina, maioneza si alte tipuri de sosuri. Inmoaie ciocolata.
Conform Codex Alimentarius, Standardul 150-1985, lecitina poate fi utilizata pe post de aditiv alimentar, sub denumirea 322(i) Lecithins, si face parte din categoria E-urilor inofensive.
Conform Regulamentului nr. 1129/2011 privind aditivii alimentari adoptat de Comisia Europeana (intrat in vigoare la 1 iunie 2013), acest ingredient poate fi folosit ca aditiv alimentar.
Conform Regulamentului nr. 1130/2011 privind aditivii alimentari folositi in alimente (enzime, coloranti si nutrienti), adoptat de Comisia Europeana la 2 decembrie 2011, acest ingredient poate fi folosit ca aditiv alimentar sub denumirea E 322 - Lecithins.
Siguranta/Rating ingredient:
Consumul de lecitina poate cauza:
-
reactii alergice
-
probleme gastrointestinale
-
dureri de cap
-
ameteli
-
probleme la nivel reproductiv (inclusiv infertilitate)
Food and Drug Administration's (FDA) permite folosirea acestui ingredient ca substanta ce poate fi adaugata direct in mancare.
Citeste mai mult
Descriere:
Aroma naturala este aroma compusa numai din substante aromatice naturale si/sau concentrate aromatice naturale care pot fi dizolvate in solventi sau depuse pe suport solid cu/sau adaos de emulgatori naturali.
Conform Regulamentului nr. 1334/2008 privind aromele si anumite ingrediente alimentare cu proprietati aromatizante destinate utilizarii in si pe produsele alimentare, aromele “se utilizeaza pentru a imbunatati sau modifica mirosul si/sau gustul produselor alimentare, in beneficiul consumatorului”. Termenul “arome” se refera la produsele:
- care nu sunt destinate consumului sub aceasta forma, care sunt adaugate produselor alimentare pentru a le da sau a le modifica mirosul si/sau gustul;
- compuse sau formate din urmatoarele categorii: substante aromatizante, preparate aromatizante, arome obtinute prin tratament termic, precursori de arome, alte arome sau amestecuri ale acestora.
Siguranta/Rating ingredient:
Consumul de arome naturale nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.
Citeste mai mult
Important! Informatiile despre ingredientele si produsele prezentate pe site-ul www.alegesanatos.ro au caracter informativ, sunt realizate utilizand informatiile oferite de producator privind ingredientele si nu inlocuiesc indicatiile unui medic sau ale unui specialist. Va recomandam sa cereti o opinie avizata inainte de a cumpara un produs, daca nu sunteti sigur ca vi se potriveste.
Va rugam sa cititi cu atentie lista de ingrediente, atentionarile si instructiunile tiparite pe produs inainte de a-l consuma sau folosi. Este posibil ca in unele cazuri lista de ingrediente a unui produs sa se schimbe, iar aceste informatii sa nu ajunga la noi in timp util. Aparitia efectelor adverse mentionate pe site in urma consumului sau folosirii unui produs nu este obligatorie si poate varia de la o persoana la alta, in functie de starea de sanatate, varsta si stilul de viata.
