Contine lecitina din soia.
, ingrediente cu risc mediu de dauna. Consumul de arome poate cauza: inrautatirea astmului, reactii alergice si ameteli.
, ingredient cu risc mediu de dauna, are functiile de indulcitor. Este un poliol care se compune din 50% glucoza, 25% sorbitol si 25% manitol. Nu duce la aparitia cariilor. Consumul ridicat de produse care contin E 953 duce la aparitia problemelor la nivelul tractului digestiv. E 953 este interzis in alimentatia copiilor, fiind folosit de cele mai multe ori in produsele destinate celor bolnavi de diabet.
, ingredient cu risc mare de dauna, este un colorant alimentar, utilizat in principal ca agent de colorare alb.
Interdictia a fost impusa din cauza ingrijorarilor privind genotoxicitatea (posibile daune genetice) si siguranta sa, in urma unui aviz al Autoritatii Europene pentru Siguranta Alimentara (EFSA). In unele tari din afara UE, utilizarea E171 in alimente poate fi inca permisa, in functie de legislatia locala.
ingredient cu risc mediu de dauna, este un mineral cunoscut sub denumirea tehnica de clorura de sodiu. Tocmai continutul de sodiu al sarii este important pentru organism, deoarece corpul uman are nevoie de o anumita cantitate de sare pentru a functiona corect. Pe de alta parte, consumul excesiv de sare mareste cantitatea de calciu eliminata prin urina, ceea ce poate conduce in timp la aparitia osteoporozei sau la scaderea rezistentei oaselor.
Pentru o descriere amanuntita, dati click pe oricare dintre ingredientele de mai jos:
Grad de risc ingrediente:
Sinonime: ISOMALTITOL; E953
Functii: Indulcitor
Descriere:
-
Indulcitor artificial al zaharului
-
Alb, cristalin, fara miros
Poate fi obtinut si din organisme modificate genetic, in special din porumb.
Este un poliol care se compune din 50% glucoza, 25% sorbitol si 25% manitol.
-
nu duce la aparitia cariilor dentare
-
aduce doar jumatate din caloriile pe care le acumulam mancand zahar.
In Codex Alimentarius, acest ingredient are numarul E953 si face parte din categoria E-urilor suspecte.
Doza zilnica admisa: 20 - 30 g.
Reactii adverse 0 00:
- Restrictii de folosinta:
- Da
Siguranta/Rating ingredient:
-
Consumul ridicat de produse care contin E 953 duce la aparitia problemelor la nivelul tractului digestiv.
Simptome: flatulenta, diaree.
E 953 este interzis in alimentatia copiilor, fiind folosit de cele mai multe ori in produsele destinate celor bolnavi de diabet.
Citeste mai mult
Descriere:
Laptele praf integral se obtine in urma pasteurizarii si omogenizarii laptelui integral sau prin amestecarea laptelui praf si a celui fluid.
Laptele praf integral prezinta urmatoarele caracteristici (per portie, 1/4 cana):
-
159 calorii
-
21% proteine
-
31% carbohidrati
-
48% grasimi
-
31 mg colesterol
Conform Codex Alimentarius, Standardul 207-1999, laptele praf integral se regaseste in grupa 01.5 Lapte praf si pudra crema si analogi sub forma de pudra (simpla), subgrupa 01.5.1 Lapte praf si pudra crema (simpla): produse obtinute prin inlaturarea partiala a apei din lapte sau crema, produse in forma de pudra. Acesta poate contine:
-
Esteri de ascorbil (Ascorbyl palmitate si Ascorbyl stearate) - 500 mg/kg;
-
Butylated Hydroxyanisole - 100 mg/kg;
-
Butylated Hydroxytoluene - 200 mg/kg;
-
Esteri ai acidului diacetiltartric si acizi grasi ai Glycerol - 10000 mg/kg;
-
Polydimethylsiloxane - 10 mg/kg;
-
Propyl gallate - 200 mg/kg;
-
Sucrogliceride - 10000 mg/kg;
Siguranta/Rating ingredient:
Consumul de lapte praf integral poate cauza:
-
Reactii alergice
-
Crestere in greutate
-
Probleme la nivel digestiv
Consumul de lapte praf integral nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.
Citeste mai mult
Sinonime: ELAEIS GUINEENSIS
Descriere:
Uleiul de palmier (procesat) contine (per lingura):
-
120 calorii
-
13,6 g de grasimi (dintre care aproximativ 50% saturate, 40% mononesaturate si 10% polinesaturate)
-
2,17 mg de vitamina E
-
1,1 mcg de vitamina K
-
0 carbohidrati
-
0 proteine
Uleiul de palmier poate fi extras fie din pupla rosie a fructului de palmier (ulei de palmier rosu) sau din semintele aceluiasi fruct (ulei de palmier nucleu). Ceea ce ramane dupa extragerea din uleiul rosu a tuturor vitaminelor bune pentru cosmetica este ulterior rafinat, dezodorizat, albit si partial sau total hidrogenat, rezultand uleiul de palmier alb. Acesta este preferat industriei alimentare, iar uleiul rosu este isi dovedeste eficienta in cosmetica.
Conform Codex Alimentarius, Standardul 210-1999, uleiul de palmier se regaseste in categoria
02.0 Grasimi, uleiuri si emulsii grase, grupa
02.1 Grasimi si uleiuri esentiale fara apa, subgrupa
02.1.2 Uleiuri si grasimi vegetale: grasimi si uleiuri comestibile obtinute din plante(produsele pot proveni dintr-o singura planta sau promovate drept un amestec de uleiuri).
Acesta poate contine urmatorii aditivi:
-
Esteri de ascorbil - 500 mg/kg 10
-
Hidroxianisol butilat - 200 mg/kg
-
Butilhidroxitoluen - 200 mg/kg
-
Beta-, Caroteni, Legume - 1000 mg/kg
-
Esteri ai acidului diacetiltartric si acizi grasi din glicerina - 10000 mg/kg
-
Rasina de guaiac - 1000 mg/kg
-
Citrati de izopropil - 200 mg/kg
-
Polidimetilsiloxan - 10 mg/kg
-
Polisorbati - 5000 mg/kg
-
Galat de propil - 200 mg/kg
-
Esteri propilenglicolici ai acizilor grasi - 10000 mg/kg
-
Citrat de stearil – gmp
-
Butylhydroquinone tertiar - 200 mg/kg
-
Thiodipropionate - 200 mg/kg
Conform Regulamentului nr. 1129/2011 privind aditivii alimentari adoptat de Comisia Europeana (intrat in vigoare la 1 iunie 2013), uleiul vegetal poate contine:
-
Acid lactic (E 270)
-
Acid ascorbic (E 300)
-
Esteri ai acizilor grasi cu acid ascorbic (E 304)
-
Extract bogat în tocoferol (E 306)
-
Alfa-tocoferol (E 307)
-
Gama-tocoferol (E 308)
-
Delta-tocoferol (E 309)
-
Galati, TBHQ si BHA, individual sau combinati (E 310-320)
-
Butilhidroxitoluen (BHT) (E 321)
-
Lecitine (E 322)
-
Acid citric (E 330)
-
Citrati de sodiu (E 331)
-
Citrati de potasiu (E 332)
-
Citrati de calciu (E 333)
-
Esteri ai acidului citric cu mono- si diglicerideler acizilor grasi (E 472c)
-
Extracte de rozmarin (E 392)
-
Dimetilpolisiloxan (E 900)
-
Monogliceride si digliceride ale acizilor grasi (E 471)
Siguranta/Rating ingredient:
Consumul de ulei de palmier poate cauza:
-
Reactii alergice
-
Crestere in greutate (obezitate)
-
Boli cardiovasculare (cresterea colesterolului)
-
Probleme la nivelul ficatului
-
Toxicitate la nivelul organelor (in cazul uleiului de palmier procesat)
Consumul de ulei de palmier nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.
Citeste mai mult
Descriere:
Conform legislatiei comunitare din domeniul politicii agricole comune, “smantana praf’ este lapte praf cu continut de grasime lactata de minimum 42 % din greutatea produsului.
Laptele praf poate fi:
• Lapte praf simplu, nedegresat (26-40% grasime)
• Lapte praf degresat (<1,5% grasime)
• Zara praf (>4,5% grasime)
•
Lapte praf prezinta urmatoarele caracteristici (per portie, 1/3 cana):
• 80 calorii
• 8 g de proteine
• 12 g de carbohidrati
Siguranta/Rating ingredient:
Consumul de lapte praf poate cauza:
• Reactii alergice
• Probleme la nivel digestiv
Citeste mai mult
Functii: potentiator de gust, conservant, agent de textura, agent de intarire
Descriere:
Sarea (clorura de sodiu, NaCl) este un compus mineral esential pentru viata, utilizat atat in alimentatie, cat si in industrie. Are rol in reglarea echilibrului hidric al organismului, functionarea nervilor si contractia musculara.
Tipuri de sare:
- sare de masa – rafinata, contine aditivi antiaglomeranti.
- sare de mare – obtinuta prin evaporarea apei de mare, contine minerale suplimentare.
- sare de Himalaya – roz, bogata in oligoelemente.
- sare kosher – granulatie mai mare, folosita in bucatarie.
Sarea are mai multe utilizari in alimentatie, printre care mentionam urmatoarele:
- potentiator de gust: intensifica si echilibreaza aromele din mancare.
- conservant: previne dezvoltarea bacteriilor in alimente precum muraturile, branzeturile si carnea sarata.
- agent de textura: contribuie la structura painii si a produselor de patiserie, controland activitatea glutenului.
- controleaza fermentatia: regleaza cresterea drojdiei in produse de panificatie.
- agent de intarire: folosit la conservarea legumelor si fructelor pentru a le mentine fermitatea.
Consumul moderat de sare are mai multe beneficii pentru sanatate, deoarece sodiul din compozitia sa este esential pentru functionarea organismului.
Beneficiile consumului moderat de sare:
- regleaza echilibrul hidric
- ajuta la transmiterea impulsurilor nervoase.
- sustine contractia musculara
- ajuta la absorbtia nutrientilor: contribuie la transportul glucozei si aminoacizilor in celule.
Potrivit specialistilor de la Organizatia Mondiala a Sanatatii (OMS), consumul de sare (sodiu) ar trebui sa fie mai mic de 5 grame pe zi pentru adulti, ceea ce corespunde aproximativ unei lingurite rase.
Recomandari de consum general:
- adulti: 5 g/zi
- copii (2-15 ani): mai putin decat adultii, in functie de varsta
- sugari (<2 ani): evitarea adaugarii de sare in alimentatie
Conform Codex Alimentarius, Standardul 150-1985, sarea se regaseste in categoria 12.0 Saruri, condimente, supe, sosuri, salate si produse proteice, grupa 12.1 Sare si inlocuitori de sare, subgrupa 12.1.1. Sare: clorura de sodiu (sare de masa, iodata, iodata fluorizata, dendritica).
Siguranta/Rating ingredient:
Consumul excesiv de sare poate cauza:
- Hipertensiune arteriala
- Pietre la rinichi
- Boli cardiovasculare
- Osteoporoza
- Probleme la nivelul tiroidei
Functii: emulgator
Descriere:
-
component predominant al tesutului nervos
-
functie de antioxidant, emulgator
Lecitina folosita in produsele alimentare poate proveni din surse vegetale (soia, floarea-soarelui, rapita, germeni de grau) sau animale. Este compusa din trigliceride, fosfolipide, glicerol, acizi grasi si colina.
In principal, este folosita cu functia de emulgator - ajuta la amestecarea grasimilor cu apa - si este utilizata in margarina, maioneza si alte tipuri de sosuri. Inmoaie ciocolata.
Conform Codex Alimentarius, Standardul 150-1985, lecitina poate fi utilizata pe post de aditiv alimentar, sub denumirea 322(i) Lecithins, si face parte din categoria E-urilor inofensive.
Conform Regulamentului nr. 1129/2011 privind aditivii alimentari adoptat de Comisia Europeana (intrat in vigoare la 1 iunie 2013), acest ingredient poate fi folosit ca aditiv alimentar.
Conform Regulamentului nr. 1130/2011 privind aditivii alimentari folositi in alimente (enzime, coloranti si nutrienti), adoptat de Comisia Europeana la 2 decembrie 2011, acest ingredient poate fi folosit ca aditiv alimentar sub denumirea E 322 - Lecithins.
Siguranta/Rating ingredient:
Consumul de lecitina poate cauza:
-
reactii alergice
-
probleme gastrointestinale
-
dureri de cap
-
ameteli
-
probleme la nivel reproductiv (inclusiv infertilitate)
Food and Drug Administration's (FDA) permite folosirea acestui ingredient ca substanta ce poate fi adaugata direct in mancare.
Citeste mai mult
Sinonime: E960
Functii: Indulcitor natural
Descriere:
- indulcitor natural al zaharului, non-caloric, derivat din natura.
Glicozidele sunt extrase din Stevia rebaudiana, planta originara din Paraguay.
Acest ingredient poate fi utilizat si numeroase categorii de alimente: produse lactate, de patiserie, gustari si deserturi. Indulcitorul este prezent sub forma de pudra, tablete sau sub forma lichida.
Uniunea Europeana (UE) a adaugat E960 pe lista de indulcitori autorizati incepand cu anul 2012.
In Codex Alimentarius, acest ingredient are numarul de E960 si face parte din categoria E-urilor inofensive.
Reactii adverse 0 00:
- Alergii / Imunotoxicitate:
- Nu
- Toxicitate la nivelul organelor:
- Nu
- Probleme la nivel endocrin:
- Nu
- Cancer:
- Nu
Siguranta/Rating ingredient:
EFSA (Autoritatea Europeana pentru Siguranta Alimentara) a concluzionat ca E960 nu este cancerigen, genotoxic sau asociat cu orice toxicitate reproductiva/de dezvoltare si a stabilit o doza zilnica acceptabila (DZA) de 4 mg/kg greutate corporala/zi.
Citeste mai mult
Sinonime: E 171; ALB DE TITAN
Functii: colorant alimentar, agent de opacifiere, agent de acoperire
Descriere:
CE ESTE DIOXIDUL DE TITAN
Dioxidul de titan este un compus anorganic format din titan si oxigen. Denumiri alternative: oxid de titan (IV), titanium dioxide (engleza), CI 77891 (in industria cosmetica).
Are proprietati excelente de opacifiere si reflectare a luminii, ceea ce il face util pentru a conferi culoare alba intensa si aspect uniform produselor. Se obtine in principal prin prelucrarea minereurilor de titan (cum ar fi ilmenitul sau rutilul).
In
Codex Alimentarius apare cu denumirea
E171, si este clasificat ca aditiv alimentar cu rol de colorant, utilizat in principal ca agent de colorare alb.
In prezent, utilizarea sa in alimente este interzisa in Uniunea Europeana, incepand cu luna august 2022. Interdictia a fost impusa din cauza ingrijorarilor privind genotoxicitatea (posibile daune genetice) si siguranta sa, in urma unui aviz al Autoritatii Europene pentru Siguranta Alimentara (EFSA).
CE FUNCTII ARE DIOXIDUL DE TITAN
Dioxidul de titan (E171) are in principal functii tehnologice, nu nutritionale. Iata care sunt cele mai importante:
1. Colorant alb (functie principala)
- Confera culoare alba intensa produselor.
- Uniformizeaza culoarea si acopera imperfectiunile vizuale.
- Face produsele mai atractive din punct de vedere estetic.
2. Agent de opacifiere
- Reduce transparenta produselor.
- Ofera un aspect mat sau cremos (de exemplu in glazuri, creme, sosuri).
3. Agent de acoperire
- Este utilizat pentru acoperirea comprimatelor si capsulelor farmaceutice.
- Protejeaza ingredientele sensibile la lumina.
- Imbunatateste aspectul si stabilitatea produsului.
4. Filtru UV (in cosmetice)
- Reflecta si disperseaza radiatiile ultraviolete.
- Actioneaza ca filtru fizic in cremele cu protectie solara.
- Protejeaza pielea impotriva arsurilor solare si a efectelor nocive ale UV.
5. Agent de stabilizare a culorii
- Ajuta la mentinerea culorii uniforme in timp.
- Previne decolorarea cauzata de lumina.
Important: In alimentatie, rolul sau este strict estetic (culoare si aspect), fara beneficii nutritionale.
Incepand cu luna august 2022, utilizarea dioxidului de titan in alimente este interzisa in Uniunea Europeana. Interdictia a fost impusa din cauza ingrijorarilor privind genotoxicitatea (posibile daune genetice) si siguranta sa, in urma unui aviz al Autoritatii Europene pentru Siguranta Alimentara (EFSA).
UNDE SE FOLOSESTE DIOXIDUL DE TITAN
Dioxidul de titan este folosit in mai multe domenii datorita capacitatii sale de a oferi culoare alba si opacitate.
Industria alimentara (E171):
- Produse de cofetarie (bomboane, drajeuri, guma de mestecat)
- Glazuri si decoratiuni pentru prajituri
- Produse de panificatie
- Sosuri si creme
Industria farmaceutica:
- Acoperirea comprimatelor si capsulelor (pentru culoare si protectie fata de lumina)
Industria cosmetica:
- Paste de dinti
- Creme si lotiuni
- Produse de machiaj
- Creme cu protectie solara (unde are rol de filtru UV)
DOZA MAXIMA ADMISA DE DIOXID DE TITAN
Anterior, Autoritatea Europeana pentru Siguranta Alimentara (EFSA) stabilise o doza zilnica admisibila (DZA) de 0–0,7 mg/kg corp/zi.
In 2021, EFSA a concluzionat ca dioxidul de titan (E171) nu mai poate fi considerat sigur ca aditiv alimentar din cauza incertitudinilor legate de potentialul efect genotoxic. Ca urmare, utilizarea sa in alimente nu mai este considerata sigura in Uniunea Europeana.
REGLEMENTARI LEGISLATIVE
Uniunea Europeana: In 2022, Comisia Europeana a interzis utilizarea E171 ca aditiv alimentar in toate statele membre, in urma avizului EFSA din 2021.
Alte regiuni: In unele tari din afara UE, utilizarea E171 in alimente poate fi inca permisa, in functie de legislatia locala.
In domeniul cosmetic, utilizarea dioxidului de titan este permisa in anumite concentratii si in anumite forme, cu restrictii privind nanoparticulele si inhalarea.
Reactii adverse 0 00:
- Restrictii de folosinta:
- Da
- Riscuri profesionale:
- Da
Siguranta/Rating ingredient:
RISCURI SI EFECTE ADVERSE ALE DIOXIDULUI DE TITAN
Studiile recente au ridicat ingrijorari privind posibile efecte genotoxice (posibila afectare a ADN-ului).
Particulele foarte fine (nano-particule) pot traversa anumite bariere biologice.
In cazul utilizarii in alimente, principala preocupare este acumularea particulelor in organism si potentialul efect pe termen lung.
Inhalarea pulberii de dioxid de titan in mediu industrial este clasificata ca posibil cancerigena (IARC – Grup 2B, pentru inhalare).
INTREBARI FRECVENTE DESPRE DIOXIDUL DE TITAN
1. Este dioxidul de titan periculos?
In alimente, in Uniunea Europeana, nu mai este considerat sigur si este interzis. In alte utilizari, cum ar fi cremele solare, este considerat sigur atunci cand este folosit conform reglementarilor.
2. De ce era folosit in alimente?
Pentru a oferi culoare alba intensa si pentru a imbunatati aspectul vizual al produselor.
3. Este acelasi lucru cu titanul metalic?
Nu. Dioxidul de titan este un compus chimic al titanului cu oxigen, nu metal pur.
BIBLIOGRAFIE SI RESURSE SUPLIMENTARE
1. EFSA - Safety assessment of titanium dioxide (E171) as a food additive - https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2021.6585
2. Regulamentul (UE) 2022/63 al Comisiei din 14 ianuarie 2022 de modificare a anexelor II si III la Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 al Parlamentului European si al Consiliului in ceea ce priveste aditivul alimentar dioxid de titan (E 171) - https://eur-lex.europa.eu/legal-content/RO/ALL/?uri=CELEX:32022R0063
3. Comisia Europeana - Siguranta alimentara: aditivul alimentar dioxid de titan interzis incepand din aceasta vara - https://romania.representation.ec.europa.eu/news/siguranta-alimentara-aditivul-alimentar-dioxid-de-titan-interzis-incepand-din-aceasta-vara-2022-01-14_ro
4. InfoCons - Stii ce este aditivul alimentar E171 - Dioxid de Titan? - https://infocons.ro/stii-ce-este-aditivul-alimentar-e171-dioxid-de-titan-alegi-bine-mananci-bine-cu-infocons-protectia-consumatorilor/
Citeste mai mult
Sinonime: E150, E150A, E150B, E150C, E150D
Functii: colorant
Descriere:
Caramelul este un colorant alimentar sintetic folosit pe scara larga in industria alimentara si a bauturilor, obtinut prin incalzirea zaharului (sucroza) cu sau fara aditivi (acizi, baze sau saruri).
De asemenea, este folosit pe post de colorant in produsele cosmetice, pentru a le da culoarea maronie sau aurie.
Utilizare alimentara
In
Codex Alimentarius apare cu denumirea
E150, si este clasificat ca aditiv alimentar cu rol de colorant alimentar.
Exista patru tipuri principale de E150
E150a – Caramel simplu: obtinut doar prin incalzirea zaharului; folosit in produse de patiserie si produse de cofetarie.
E150b – Caramel acid: produs prin incalzirea zaharului cu acid; folosit in bauturi alcoolice si otet.
E150c – Caramel alcalin: zahar incalzit cu o baza; folosit in sosuri, bauturi racoritoare.
E150d – Caramel sulfit-amoniac: zahar incalzit cu amoniu si/sau sulfit; folosit in bere, bauturi racoritoare si produse procesate.
Ca aditiv alimentar, caramelul se poate regasi in urmatoarele tipuri de produse:
- Bauturi racoritoare si alcoolice (bere, whisky, cola)
- Produse de panificatie si cofetarie
- Sosuri si condimente
- Produse procesate care necesita culoare maronie sau aspect uniform
Utilizare cosmetica
Caramelul este adaugat in produse cosmetice pentru a da culoare maronie sau aurie produselor cosmetice.
- Sapunuri si geluri de dus
- Balsamuri si sampoane
- Creme si lotiuni pentru corp
- Produse de machiaj (fond de ten, farduri, rujuri)
Reactii adverse 0 00:
- Expunere multipla, cumulativa:
- Este considerat sigur
- Toxicitate la nivelul organelor:
- Nu
- Ecotoxicologie:
- Nu
Siguranta/Rating ingredient:
PRODUSE ALIMENTARE
Este considerat sigur pentru consum in dozele recomandate de autoritatile alimentare - Autoritatea Europeana pentru Siguranta Alimentara (EFSA), Food and Drug Administration (FDA).
- Food and Drug Administration (FDA) permite folosirea acestui ingredient drept substanta alimentara multifunctionala (GRAS).
- Conform Regulamentului nr. 1129/2011 privind aditivii alimentari adoptat de Comisia Europeana, acest ingredient poate fi folosit ca aditiv alimentar sub denumirea E 150a-d - Caramel.
In acelasi timp:
- E150d poate contine 4-MEI, un compus care in cantitati mari s-a asociat cu risc crescut de cancer in studiile animale, dar nivelurile din alimente sunt considerate foarte mici.
- Persoanele sensibile la sulfiti trebuie sa evite tipurile E150b si E150d care pot contine reziduuri de sulfiti.
PRODUSE COSMETICE
Conform Directivei UE 1223/2009, Caramel poate fi folosit in cosmetice si produse de ingrijire personala fara restrictii, atata timp cand cerintele de puritate specificate in reglementarile privind alimentele sunt indeplinite (Anexa IV, Partea I).
Este considerat sigur si neiritant pentru majoritatea persoanelor.
Totusi, in cazul persoanelor cu piele foarte sensibila sau alergii, e recomandata testarea produsului pe o zona mica de piele inainte de folosirea completa.
Citeste mai mult
Descriere:
Conform Regulamentului nr. 1334/2008 privind aromele si anumite ingrediente alimentare cu proprietati aromatizante destinate utilizarii in si pe produsele alimentare, aromele “se utilizeaza pentru a imbunatati sau modifica mirosul si/sau gustul produselor alimentare, in beneficiul consumatorului”.
Termenul “arome” se refera la produsele:
- “care nu sunt destinate consumului sub aceasta forma, care sunt adaugate produselor alimentare pentru a le da sau a le modifica mirosul si/sau gustul;
- compuse sau formate din urmatoarele categorii: substante aromatizante, preparate aromatizante, arome obtinute prin tratament termic, precursori de arome, alte arome sau amestecuri ale acestora.”
Substanta aromatizanta – “substanta chimica definita cu proprietati aromatizante”.
Preparatele aromatizante - “arome, altele decât substantele chimice definite, obtinute din materii de origine vegetala, animala sau microbiologica, prin procese fizice, enzimatice sau microbiologice corespunzatoare, fie in stare bruta, fie dupa procesarea pentru consumul uman”.
Aroma obtinuta prin tratament termic – “produs obtinut dupa tratamentul termic al unui amestec de ingrediente care nu au in mod obligatoriu proprietati aromatizante, dintre care cel putin unul contine azot (gruparea amino) si altul este un zahar reducator”.
Aroma de fum – “produs obtinut prin fractionarea si purificarea unui condensat de fum care produce condensate de fum primare, fractii primare de gudron si/sau arome de fum derivate”.
Precursorii de arome (carbohidratii, oligopeptidele si aminoacizii) – “confera aroma alimentelor prin reactiile chimice care au loc in timpul procesarii alimentelor”.
Aromele pot de asemenea contine aditivi alimentari (conform Regulamentului (UE) nr. 1130/2011):
- Sorbitol, Manitol, Isomalt, Maltitol, Lactitol, Xilitol, Eritritol
- Acid sorbic si sorbati, Acid benzoic, Benzoat de sodiu, Benzoat de potasiu, Benzoat de calciu
- Galat de propil, Galat de octil, Galat de dodecil, Butilhidrochinona tertiara (TBHQ), Butilhidroxianisol butilat (BHA)
- Acid fosforic – fosfati – di-, tri- si polifosfati
- Extracte de rozmarin
- Guma Karaya
- Konjac
- Polisorbati
- Beta-ciclodextrina
- Dioxid de siliciu
- Dimetil polisiloxan
- Ceara de albine
- Trietil citrat
- Diacetat de gliceril (diacetina)
- Triacetat de glicerina (triacetina)
- Propan-1, 2-diol (propilenglicol)
- Alcool benzilic
Siguranta/Rating ingredient:
Consumul de arome poate cauza:
- Inrautatirea astmului
- Reactii alergice
- Cancer
- Ameteli
Consumul de arome nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.
Important! Informatiile despre ingredientele si produsele prezentate pe site-ul www.alegesanatos.ro au caracter informativ, sunt realizate utilizand informatiile oferite de producator privind ingredientele si nu inlocuiesc indicatiile unui medic sau ale unui specialist. Va recomandam sa cereti o opinie avizata inainte de a cumpara un produs, daca nu sunteti sigur ca vi se potriveste.
Va rugam sa cititi cu atentie lista de ingrediente, atentionarile si instructiunile tiparite pe produs inainte de a-l consuma sau folosi. Este posibil ca in unele cazuri lista de ingrediente a unui produs sa se schimbe, iar aceste informatii sa nu ajunga la noi in timp util. Aparitia efectelor adverse mentionate pe site in urma consumului sau folosirii unui produs nu este obligatorie si poate varia de la o persoana la alta, in functie de starea de sanatate, varsta si stilul de viata.
