Toxina ascunsa din alimente care provoaca cancer, diabet, scleroza multipla si alte afectiuni

de Laura Voica 16 Mai 2014

Tags: micotoxinele aflatoxina metaboliti fungici.

Se gasesc peste tot, de la boabele de cereale la fructe uscate si nuci la legume, in vin, in branzeturi tari si in anumite tipuri de ulei de nuca de cocos – este greu sa te eschivezi de micotoxine. Asociate cu o varietate de boli, acesti metaboliti fungici pot face ravagii asupra sanatatii, atat a corpului cat si a mintii.Pentru a nu fi la mila micotoxinelor, putem lua masuri active prin interventii dietetice.

Micotoxine: Care sunt acestea si de ce mi-ar pasa de ele?

Acestea sunt cauza pentru o gama larga de probleme la animale si la om. Micotoxine sunt produse de ciuperci si pot distruge sanatatea, in timp, chiar daca sunt consumate in cantitati mici. Desi dificil de a diagnostica ( datorita diversitatii simptomelor ), exista suficiente dovezi care leaga aceste toxine de boli de inima si boli de ficat, afectiuni neurologice, diabet zaharat, boli autoimune, astm si moartea prematura.

Micotoxinele sunt surprinzator de rezistente si nu sufera nicio modicare daca sunt congelate sau fierte. Culturile din regiunile tropicale sunt extrem de vulnerabile la contaminare din cauza umiditatii ridicate si fluctuatilor vremii. Una dintre cele mai cunoscute micotoxine, si, de asemenea, cea mai daunatoare, este aflatoxina - o matrita cancerigena adesea gasita in arahide, printre alte alimente. Aflatoxina ataca ficatul si a fost implicata in cazurile de cancer de ficat si cancer de col uterin.

John A. Tafel, medic de medicina integrativa, ofera urmatoarea lista de alimente cu risc ridicat, care pot contine micotoxine:

1. Bauturi alcoolice
2. Porumb
3. Grau
4. Orz
5. Zahar
6. Sorg
7. Alune
8. Bumbac
9. Branzeturile tari

Dr. Tafel a afirmat, "Unul dintre alimentele care nu este mentionat pe lista este uleiul de nuca de cocos. Vreau sa subliniez ca, in timp ce uleiul de nuca de cocos este un aliment incredibil in termeni de nutritie si gust, multe uleiuri de nuca de cocos contin micotoxine. Acest lucru se datoreaza faptului ca uleiul este de obicei realizat din nuci de cocos uscate, care sunt adesea contaminate cu micotoxine. Deci, in scopul de a va bucura pe deplin de beneficiile acestui ulei de nuca de cocos, veti dori sa gasiti o companie care utilizeaza doar nuci de cocos proaspete pentru a face ulei. "

Produsele lactate si carnea ( de la animale hranite cu cereale contaminate ), fructe uscate, sirop de artar si de orezul poate fi problematice, de asemenea.

Cum puteti reduce expunerea

Din pacate, este aproape imposibil de a scapa de contactul cu micotoxine. Acest lucru nu inseamna ca nu trebuie sa luam nicio masura de protectie. Primul pas este de a evita, pe cat posibil, alimentele care tind sa fie puternic contaminate, dupa cum s-a mentionat mai sus. Este de asemenea de dorit sa va faceti painea in casa si astfel sa aveti un control al calitatii chiar si asupra fainei pe care o folositi. Produse de patiserie preambalate ( inclusiv painea ) sunt un bun adapost al micotoxinelor. Din pacate, nu conteaza ca produsele sunt semi-preparate sau ecologice, incoltite sau fermentate - toate pot contine metaboliti fungici.

Nucile  de asemenea, pot fi purtatoare de micotoxine, mai ales migdalele si nucile de Brazilia. Clatirea fructelor cu coaja lemnoasa va ajuta la eliminarea toxinelor de la suprafata. Apoi, introduceti nucile intr-un bol cu apa in care ati pus in prealabil 1/4 lingurita de pulbere de vitamina C, timp de 5 minute si veti  distruge micotoxinele. Scurge-ti-le si uscati-le in cuptor la 150 de grade Celsius. O cantitate mica de vitamina C poate fi adaugata in apa in care gatiti cerealele si pastele.

Un studiu publicat in revista „Cancer Letters” a constatat ca extractele de turmeric  si usturoi au inhibat considerabil ( peste 90% ), producerea de aflatoxina la concentratii de 5-10 mg / ml.

Ti-a placut acest articol? Atunci poate te intereseaza si:

Semne discrete pe care ti le trimite corpul si cum le evaluezi corect

de Alege Sanatos

Corpul uman functioneaza ca un sistem complex in care mici modificari chimice sau celulare pot genera reactii vizibile doar dupa o perioada mai lunga de timp. Evaluarea periodica a starii fizice ofera posibilitatea de a depista orice schimbare din faza incipienta, inainte ca aceasta sa influenteze in mod negativ activitatea cotidiana si randamentul zilnic. [detalii]

Afectiuni

Dintii lipsa, problema tacuta care schimba forma fetei si felul in care mananci

de Alege Sanatos

Pierderea unui dinte pare, la prima vedere, o problema pur estetica, un gol in zambet, poate un usor disconfort la masticatie. In realitate, ceea ce se intampla in corp dupa pierderea unui dinte este mult mai complex si afecteaza, in timp, mult mai mult decat aspectul fetei. [detalii]

Afectiuni

Boala Lyme la caini: ce transmit capusele si cum protejezi cainele in sezonul de varf

de Alege Sanatos

Iulie si august marcheaza apogeul sezonului capuselor in Romania. Cainii care se plimba prin iarba inalta, paduri de foioase sau chiar in parcuri periurbane risca sa intre in contact cu acesti paraziti vectori de fiecare data cand ies la plimbare. [detalii]

Afectiuni

Gonartroza nu inseamna resemnare: cum te ajuta serviciile de reumatologie si recuperare medicala?

de Alege Sanatos

Ai primit diagnosticul de gonartroza si te intrebi ce urmeaza? Te gandesti daca vei putea sa mergi normal, sa urci scari sau sa faci miscare fara teama? Multi pacienti asociaza artroza genunchiului cu ideea de limitare permanenta. In realitate, lucrurile nu stau asa. [detalii]

Afectiuni

Durerea lombara care revine constant: cand poate ascunde o problema mai serioasa

de Alege Sanatos

Foarte multi pacienti cu episoade repetate de durere lombara ajung treptat sa considere acest disconfort o parte fireasca a vietii cotidiene. [detalii]

Afectiuni