Hochland - Delicii calde Halloumi

 

Descriere:

Laptele pasteurizat este laptele obtinut prin procesul de pasteurizare in timpul caruia sunt distrusi germenii, dar pot fi distruse si alte bacterii si nutrienti benefici. In cazul laptelui pasteurizat insa se pot pierde pana la 10% din nutrienti (vitamina E, B12, biotina).

Conform Codex Alimentarius, laptele pasteurizat  se regaseste in categoria 01.1 Lapte si produse lactate, grupa  01.1.1 Lapte si lapte batut (simplu), subgrupa 01.1.1.1 Lapte (simplu): lapte fluid de la animale (vaci, oi, capre, bivol). Laptele este in general tratat termin prin pasteurizare, tratament UHT (temperatura foarte ridicata) sau sterilizare. In aceasta subgrupa intra lapte degresat si semi-degresat, integral si cu continut redus de grasimi.

Siguranta/Rating ingredient:

• Reactii alergice (intoleranta)
• Crestere in greutate (obezitate)
• Boli cardiovasculare
• Boli la nivelul rinichilor
• Probleme la nivel digestiv

Citeste mai mult

Functii: potentiator de gust, conservant, agent de textura, agent de intarire

 

Descriere:

• sare de masa – rafinata, contine aditivi antiaglomeranti.
• sare de mare – obtinuta prin evaporarea apei de mare, contine minerale suplimentare.
• sare de Himalaya – roz, bogata in oligoelemente.
• sare kosher – granulatie mai mare, folosita in bucatarie.

• potentiator de gust: intensifica si echilibreaza aromele din mancare.
• conservant: previne dezvoltarea bacteriilor in alimente precum muraturile, branzeturile si carnea sarata.
• agent de textura: contribuie la structura painii si a produselor de patiserie, controland activitatea glutenului.
• controleaza fermentatia:  regleaza cresterea drojdiei in produse de panificatie.
• agent de intarire: folosit la conservarea legumelor si fructelor pentru a le mentine fermitatea.

• regleaza echilibrul hidric
• ajuta la transmiterea impulsurilor nervoase.
• sustine contractia musculara 
• ajuta la absorbtia nutrientilor: contribuie la transportul glucozei si aminoacizilor in celule.

• adulti: 5 g/zi
• copii (2-15 ani): mai putin decat adultii, in functie de varsta
• sugari (<2 ani): evitarea adaugarii de sare in alimentatie

Siguranta/Rating ingredient:

Citeste mai mult

 

Descriere:

Cheagul microbian este obtinut prin biosinteza din tulpini de microorganisme care se dezvolta pe tarate de grau

Siguranta/Rating ingredient:

Consumul de cheag poate cauza:

• Reactii alergice

Consumul de cheag nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.

Citeste mai mult

 

Descriere:

CE ESTE MENTA

Menta (Mentha sp.) este o planta aromatica perena din familia Lamiaceae, cunoscuta pentru frunzele sale cu aroma proaspata si continutul bogat in uleiuri volatile, in special mentol. Exista mai multe specii si varietati, cele mai cunoscute fiind Mentha piperita (menta piperata) si Mentha spicata (izma verde).

MENTA: UTILIZARI

Menta este utilizata pe scara larga in:

- Industria alimentara: pentru aromatizarea bomboanelor, gumei de mestecat, bauturilor racoritoare, produselor de patiserie, inghetatei, ceaiurilor.
- Industria farmaceutica: in siropuri, unguente, geluri pentru raceala, preparate pentru digestie si calmarea durerilor musculare.
- Industria cosmetica: in paste de dinti, ape de gura, sampoane, creme, parfumuri.
- Uz casnic / naturist: infuzia de menta este folosita pentru calmarea durerilor de stomac si improspatarea respiratiei.

EFECTELE MENTEI ASUPRA SANATATII:

Beneficii posibile:

- Calmeaza spasmele si balonarea, sustine digestia.
- Poate reduce greata si disconfortul abdominal.
- Are efect racoritor, antiseptic si usor analgezic local.
- Inhalatiile cu ulei de menta pot ameliora congestia nazala.
 

Siguranta/Rating ingredient:

- Consumul excesiv de ulei esential poate provoca iritatii gastrice, arsuri, ameteli sau somnolenta.
- Contraindicat copiilor mici si persoanelor cu reflux gastroesofagian sever.
- Poate interactiona cu unele medicamente (antacide, blocante de calciu, ciclosporina).

INTREBARI FRECVENTE DESPRE MENTA

1. Pot bea ceai de menta zilnic?
Da, in cantitati moderate (1–3 cani pe zi). Evita consumul excesiv pe termen lung daca ai reflux gastric sau afectiuni biliare.

2. Este menta sigura in sarcina?
Ceaiul de menta in cantitati mici este in general sigur, dar uleiul esential concentrat trebuie evitat.

3. Poate fi folosita la copii?
Ceaiul slab este sigur pentru copii mai mari de 4 ani; uleiul esential nu se aplica direct pe piele sau aproape de nas la sugari.

BIBLIOGRAFIE:

1. Regulamentul (CE) nr. 1334/2008;
2. EFSA Journal (2018) - Scientific Opinion on the safety of menthol and peppermint oil;
3. NIH - National Center for Complementary and Integrative Health (NCCIH): https://www.nccih.nih.gov/health/peppermint-oil;
4. 8 Health Benefits of Mint - https://www.healthline.com/nutrition/mint-benefits
 

Citeste mai mult