Dia-Wellness - Eritritol Inlocuitor de zahar

Sinonime: E968; MEZOERITRITOL, TETRAHIDROXIBUTAN, ERITRITA

Functii: Indulcitor natural

 

Descriere:

• Alcool din zahar (sau poliol), care a fost aprobat pentru utilizare ca aditiv alimentar in Statele Unite ale Americii in multe alte tari ale lumii printre care si Romania. Acesta a fost descoperit in 1848 de catre chimistul britanic John Stenhouse.

Apare in mod natural in unele fructe si alimente fermentate.  La nivel industrial, este produs din glucoza prin fermentare cu o drojdie, Moniliella pollinis.

Acesta la fel de dulce ca zaharul de masa in proportie de 60-70%, insa este aproape noncaloric, nu afecteaza nivelul de zahar din sange, nu produce carii dentare si este partial absorbit de catre organism, excretat in urina si fecale.

Poate fi folosit ca un substitut in majoritatea retetelor fara zahar.

In Codex Alimentarius are numarul E968 si face parte din categoria E-urilor inofensive.

Siguranta/Rating ingredient:

Este mai putin probabil sa provoace efecte secundare gastrice in comparativ cu alti alcooli din zahar din cauza calii sale unice  in apartul digestiv.

Dozele de peste 50 de grame poate provoca greata si “huruit” in stomac). In rare cazuri Eritritolul poate provoca urticarie.

In general, Eritritolul este lipsit de efecte secundare in utilizarea regulata. Este mai dificil de digerat pentru bacteriile intestinale, de aceea e mai putin probabil sa provoace gaze sau balonari comparativ cu alti indulcitori cum ar fi maltitol, sorbitol, sau Lactitol.

Citeste mai mult

Sinonime: RUMEX ALPINUS

Functii: Indulcitor natural

 

Descriere:

• planta de dimensiuni reduse apartinand familiei Asteraceae.

Stevia este mai dulce decat zaharul, dar este foarte saraca in calorii.

Contine glicozide (substante dulci care nu sunt metabolizate de organismul uman si sunt eliminate fara ca vreo calorie sa fie absorbita); proteine, fibre, carbohidrati, fosfor, zinc, calciu, potasiu, magneziu si vitaminele A si C.

Are proprietati purgative, laxative si de detoxifiere:

• Regleaza nivelul zaharului din sange
• Tempereaza pofta de dulciuri si senzatia de foame
• nu favorizeaza infectiile cu fungi sau bacterii, care sunt determinate de zahar.
• Stimuleaza innoirea celulelor de sange
• Usor digerabila
• Ajuta la eliminarea toxinelor din organism
• Ajuta la scaderea in greutate
• Regleaza ciclul menstrual
• Regleaza digestia

 

Siguranta/Rating ingredient:

Contraindicatii:

1. Se recomanda consumul cu atentie mamicilor care alapteaza. Continutul de antrachinonici din stevie ajunge in sange si in lapte, spre urmare pot cauza diaree sugarului.
2. Frunzele de stevie sunt contraindicate bolnavilor de plamani, de stomac sau celor care au pietre la rinichi sau afectiuni hepatice

Citeste mai mult