de Elena-Alina Constantinescu 14 Oct 2016
Tags:
Legumele (varza, castravetii, conopida, gogonelele) conservate in apa cu sare pot fi considerate adevarate antibiotice naturale. Bogate in enzime, faciliteaza digestia, echilibreaza flora intestionala, muraturile avand rol probiotic.
Enzimele si antioxidantii din muraturi au proprietati imunostimulante, ajutand in sezonul rece la combaterea virozelor respiratorii.
"Legumele sunt astfel fermentate si se genereaza bacterii lactice cu rol probiotic si importante pentru imunitatea si sanatatea noastra digestiva. Conservantul in cazul muraturilor este acidul lactic, care favorizeaza producerea de vitamine si creste biodisponibilitatea lor. Atentie trebuie manifestata insa pentru aportul mare de sare pe care il furnizeaza muraturile, consumandu-le cu alimente mai putin sarate", afirma pentru Agerpres nutritionistul Lygia Alexandrescu.
Top 7 lucruri importante despre muraturi:
- contribuie la combaterea oboselii, anemiei (determina o mai buna asimilare a fierului);
- contin antioxidanti, care lupta cu radicalii liberi, implicati in procesul de imbatranire al organismului;
- au un continut redus de calorii, insa sunt bogate in fibre ce ajuta procesul de digestie;
- de asemenea, trebuie tinut cont ca in procesul de fermentare rezulta cantitati mari de tiamina si de biotina, vitamine din grupul B, care previn migrenele;
- pe langa aroma pe care o ofera, semintele de marar si mustar, radacina de hrean, frunzele de telina protejeaza sistemul nervos si cel endocrin;
- principiile active sunt un veritabil protector al sistemului nervos in fata proceselor degenerative.
- prin murare, anumite substante din legume devin mai usor de asimilat (cum ar fi potasiul, siliciul, calciul sau seleniul).
Foto: pixabay.com
Spune-ne opinia ta despre
"Cum ne ajuta muraturile sa ne mentinem sanatatea"
Ti-a placut acest articol? Atunci poate te intereseaza si:
Condimentele sunt unul dintre cele mai simple moduri prin care poti da mai mult gust mancarii. Cu ajutorul lor, poti transforma retete obisnuite in preparate aromate, fara sa adaugi cantitati mari de sare, unt sau ulei. Fiecare condiment are propria personalitate si se potriveste mai bine cu anumite ingrediente, iar cateva combinatii simple iti pot schimba complet modul in care gatesti. [detalii]
De ce sa gatesti cu ulei din turte de masline. Beneficii pentru sanatate si silueta
Uleiul din turte de masline este obtinut din partea solida ramasa dupa prima presare a maslinelor. Este un ulei rafinat, stabil la temperatura ridicata si folosit frecvent in gatit. Are un gust mai neutru si un comportament termic diferit fata de uleiul extravirgin. [detalii]
Retete sanatoase de weekend: ce sa mai gatim?
Weekendul este momentul perfect pentru a incetini ritmul si pentru a petrece mai mult timp in bucatarie. Nu este nevoie de preparate complicate sau de ore intregi petrecute langa aragaz. Cateva ingrediente simple si combinatii inspirate pot transforma mesele de weekend in momente placute pentru intreaga familie. [detalii]
Idei sanatoase de brunch. Ce sa mananci ca sa fii in forma?
Brunchul a devenit una dintre mesele preferate ale multor femei. Nu este nici mic dejun clasic, nici pranz complet. Este o masa mai relaxata, luata mai tarziu, care iti poate oferi energie pentru intreaga zi, daca alegi corect alimentele. Problema apare atunci cand brunchul inseamna doar croissante, produse de patiserie, bauturi dulci si combinatii foarte grele pentru digestie. Dupa o astfel de masa, multe persoane se simt obosite, balonate sau fara energie. [detalii]
Cum se face broccoli corect? 6 sfaturi pentru a pastra toti nutrientii
Broccoli apare frecvent in recomandarile nutritionistilor datorita continutului ridicat de vitamina C, fibre si compusi precum sulforafanul. Totusi, modul in care il gatesti influenteaza direct cat din aceste substante ajung in farfurie. Daca il fierbi prea mult sau il lasi in apa multa, pierzi o parte importanta din vitaminele hidrosolubile. Daca il gatesti atent, pastrezi culoarea verde intensa, textura placuta si valoarea nutritiva. [detalii]
Descarca GRATUIT
"Superalimente - 5 Retete delicioase"
Descarca GRATUIT
"Superalimente - 5 Retete delicioase"
