Baton proteic cu cocos, acoperit cu ciocolata cu lapte, fara zaharuri adaugate, cu indulcitori. Produs bogat in fibre. Produs cu continut ridicat de proteine.
Acest produs contine 16 ingrediente dintre care 13 sunt considerate a fi sigure, 3 ingrediente prezinta risc mediu de dauna.
ingredient cu risc mediu de dauna, care este un emulgator si stabilizator artificial. Se obtine prin esterificarea poliglicerolului cu acizi grasi condensati din uleiul de ricin. Este permisa utilizarea doar in alimente sarace in grasimi (dresinguri pentru salata) sau in dulciurile pe baza de cacao (ciocolata). Consumul in cantitati mari poate provoca efect laxativ sau disconfort gastrointestinal la unele persoane sensibile.
, ingredient cu risc mediu de dauna, are functiile de indulcitor. Siropul de maltitol este un indulcitor care, comparativ cu zaharul (care are 4 calorii/g), contine 2,1 calorii/g. Considerat un carbohidrat, maltitolul se absoarbe, de asemenea, mai repede decat zaharul, dar are un index glicemic apropiat - de 52 (in timp ce zaharul se incadreaza la 60). Consumul de sirop de maltitol poate cauza: reactii alergice, probleme gastrointestinale (balonare, flatulenta, durere abdominala, diaree), pierderea poftei de mancare.
, ingrediente cu risc mediu de dauna. Consumul de arome poate cauza: inrautatirea astmului, reactii alergice si ameteli.
Pentru o descriere amanuntita, dati click pe oricare dintre ingredientele de mai jos:
Grad de risc ingrediente:
Descriere:
Concentratul proteic din lapte este un ingredient obtinut din lapte prin indepartarea partiala a apei si a lactozei, astfel incat proteinele (in principal cazeina si zerul) sa fie concentrate. Este folosit frecvent in industria alimentara si in nutritia sportiva.
Ce contine concentratul proteic din lapte
- proteine: 40–90% (in functie de gradul de concentrare)
- carbohidrati (lactoza): redusi
- grasimi: variabile
- minerale: calciu, fosfor, potasiu.
Beneficiile concentratului proteic din lapte
- continut mare de proteine de inalta calitate, cu profil complet de aminoacizi
- digestie lenta (datorita cazeinei) - sustine satietatea si recuperarea pe termen lung
- bogat in calciu
- stabilitate excelenta in produse alimentare (branzeturi, iaurturi, bauturi proteice)
Utilizari:
- industria alimentara: lapte praf, iaurturi, branzeturi, creme, produse de patiserie
- sport: suplimente proteice cu absorbtie lenta
- produse dietetice: formule nutritive, alimente fortificate.
Siguranta/Rating ingredient:
Contine lactoza, deci nu este potrivit pentru persoanele cu intoleranta severa la lactoza.
Nu este recomandat persoanelor cu alergie la proteinele din lapte (cazeina sau zer).
Poate provoca balonare sau disconfort la unele persoane sensibile la lactoza sau la cantitati mari de proteine.
Consumul in cantitati foarte mari poate suprasolicita rinichii si poate cauza dezechilibre nutritive.
Nu trebuie utilizat ca substitut al laptelui matern sau formulei speciale pentru sugari, fara recomandarea medicului.
Citeste mai mult
Descriere:
- Izolatul proteic este un produs ce contine proteina ce a fost extrasa din zer prin procesare chimica
- Contine o cantitate foarte mare de proteine, 90-95% si contine o cantitate foarte mica (sau deloc) de grasime, lactoza si minerale.
Izolatele din proteine din zer pot fi obtinute prin doua procese:
- schimb ionic
- microfiltrare
Siguranta/Rating ingredient:
Consumul de izolat proteic din zer poate cauza:
- Reactii alergice
- Probleme la nivel endocrin
- Guta
- Probleme la nivel digestiv
- Dezvoltarea celulelor canceroase existente (in cazul unor cantitati mari, pe perioade extinse)
Consumul de izolat proteic din zer nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.
Citeste mai mult
Sinonime: E 1200
Functii: indulcitor, substanta de ingrosare, agent de incarcare, corector de umiditate, ameliorator de textura
Descriere:
Polidextroza este un tip de fibra alimentara solubila, sintetica, folosita in industria alimentara pentru a imbunatati continutul de fibre al produselor si pentru a reduce caloriile.
Ea nu este complet digerata de organism, ceea ce inseamna ca ajuta la mentinerea sanatatii intestinale si poate avea un efect prebiotic, stimuland cresterea bacteriilor benefice din colon.
Are valoare calorica scazuta - 1 kcal/g - si este utilizat pentru obtinerea de produse hipocalorice, in produse de cofetarie.
In Codex Alimentarius, acest ingredient are numarul E1200 si este clasificat ca aditiv alimentar cu urmatoarele functii: indulcitor, substanta de ingrosare, corector de umiditate, ameliorator de textura.
Proprietati si beneficii:
- Fibre solubile: se dizolva partial in apa, contribuind la regularizarea tranzitului intestinal.
- Controlul greutatii: are un aport caloric redus (aproximativ 1 kcal/g) comparativ cu zaharurile clasice.
- Stabilizarea glicemiei: consumul de polidextroza poate reduce raspunsul glicemic dupa mese.
- Prebiotic: ajuta la dezvoltarea bacteriilor bune din intestin, cum ar fi bifidobacteriile.
Utilizari in alimentatie:
- Produse de panificatie cu continut redus de zahar
- Batoane si gustari dietetice
- Bauturi instant sau sucuri fortificate
- Produse lactate cu continut redus de grasime
Polidextroza nu are o doza zilnica recomandata (DZR) oficial stabilita, deoarece nu este un nutrient esential, ci o fibra alimentara functionala.
Mai multe studii si ghiduri sugereaza consumuri intre 4 si 15 g/zi pentru efect prebiotic, iar aporturi mai mari de 20-30 g/zi pot fi tolerabile pentru adultul mediu, insa doze foarte mari (cum ar fi 90 g/zi) pot provoca balonare, flatulenta sau diaree.
Siguranta/Rating ingredient:
Polidextroza este considerata sigura pentru consumul general, dar consumul excesiv poate cauza balonare, flatulenta sau diaree la unele persoane sensibile.
Citeste mai mult
Sinonime: E968; MEZOERITRITOL, TETRAHIDROXIBUTAN, ERITRITA, ERYTHRITOL
Functii: indulcitor, potentiaror de gust
Descriere:
CE ESTE ERITRITOLUL
Eritritolul este un alcool de zahar (poliol) folosit ca indulcitor cu aport caloric scazut. Este cunoscut si sub denumirile alternative de Erythritol si se gaseste in mod natural in fructe precum pere, pepene verde si struguri.
Industrial, eritritolul se obtine prin fermentarea glucidelor (de obicei din porumb sau grau) cu ajutorul unor microorganisme, rezultand un cristal alb, solubil in apa si cu gust dulce similar zaharului, dar cu aproximativ 60-70% din dulceata zaharului.
In Codex Alimentarius apare cu denumirea E968, in lista de aditivi alimentari cu functii multiple, mai exact ca indulcitor, umectant si potentator de aroma.
UNDE SE FOLOSESTE ERITRITOLUL
Eritritolul este utilizat in diverse domenii datorita proprietatilor sale de indulcire fara aport caloric semnificativ:
- alimentatie - in produse de patiserie, ciocolata, bauturi racoritoare fara zahar, gemuri, iaurturi, sucuri si bomboane;
- suplimente alimentare - folosit in tablete si pulberi pentru sportivi sau persoane cu restrictii calorice;
- industria farmaceutica - pentru indulcirea siropurilor, medicamentelor masticabile si pastilelor.
DE CE SE FOLOSESTE ERITRITOLUL IN ALIMENTATIE
Indulcitor fara calorii semnificative
- folosit pentru a reduce aportul caloric si zaharul adaugat.
- nu afecteaza glicemia semnificativ, deci este potrivit pentru diabetici.
Nu produce carii dentare
- spre deosebire de zahar sau chiar acid citric, nu este fermentat de bacteriile orale, deci nu contribuie la formarea cariilor.
Agent de volum si textura
- poate inlocui zaharul in produse coapte, deserturi si bomboane, mentinand textura dorita.
DOZA MAXIMA ADMISA DE ERITRITOL PE ZI
Organizatia pentru Alimentatie si Agricultura (FAO) si Organizatia Mondiala a Sanatatii (OMS) au clasificat eritritolul ca fiind sigur pentru consum si nu au stabilit o doza maxima admisa (ADI), datorita absorbtiei si metabolizarii eficiente fara acumulare in organism.
De obicei, consumul zilnic de pana la 1 gram/kg greutate corporala este considerat bine tolerat.
EFECTE ASUPRA SANATATII
Beneficiile eritritolului:
- nu creste glicemia sau insulina, fiind sigur pentru persoanele cu diabet;
- are efect redus asupra cariilor dentare comparativ cu zaharul;
- sre aport caloric scazut (aproximativ 0,2 kcal/g).
REGLEMENTARI LEGISLATIVE
Eritritolul este aprobat ca aditiv alimentar in Uniunea Europeana (E968) si in Statele Unite de catre FDA ca "Generally Recognized As Safe" (GRAS).
In UE, este permis in toate categoriile de alimente, fara limita de cantitate specifica, dar trebuie mentionat pe eticheta.
Siguranta/Rating ingredient:
RISCURI ASOCIATE CU CONSUMUL DE ERITRITOL
Consumul excesiv poate provoca efecte laxative sau balonare, desi eritritolul este mai bine tolerat decat alti polioli.
Rareori, poate provoca disconfort digestiv la persoanele sensibile.
INTREBARI FRECVENTE DESPRE ERITRITOL
1. Eritritolul este sigur pentru diabetici?
Da, nu afecteaza nivelul glicemiei.
2. Eritritolul poate provoca efecte secundare?
In general nu, dar consumul mare poate duce la balonare sau diaree.
3. Cum se compara eritritolul cu alti indulcitori naturali?
Este mai putin caloric decat zaharul si mai bine tolerat digestiv decat alti polioli.
4. Putem folosi eritritol la gatit si coacere?
Da, insa poate cristaliza sau oferi o textura usor diferita fata de zahar.
5. Eritritolul este natural sau artificial?
Eritritolul exista in mod natural in anumite fructe, dar forma comerciala se obtine prin fermentatie industriala.
BIBLIOGRAFIE SI RESURSE SUPLIMENTARE
1. PLS: Re-evaluation of erythritol (E 968) as a food additive - https://www.efsa.europa.eu/en/plain-language-summary/re-evaluation-erythritol-e-968-food-additive
2. Erythritol: An In-Depth Discussion of Its Potential to Be a Beneficial Dietary Component - https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9824470/
3. What Is Erythritol? - https://www.webmd.com/diet/what-is-erythritol
4. InfoCons - Eritritol: Ce Este si Cum Afecteaza Alimentatia Ta - https://infocons.ro/eritritol-ce-este-si-cum-afecteaza-alimentatia-ta/
5. Erythritol - Like Sugar Without the Calories? - https://www.healthline.com/nutrition/erythritol
Citeste mai mult
Sinonime: E960
Functii: Indulcitor natural
Descriere:
- indulcitor natural al zaharului, non-caloric, derivat din natura.
Glicozidele sunt extrase din Stevia rebaudiana, planta originara din Paraguay.
Acest ingredient poate fi utilizat si numeroase categorii de alimente: produse lactate, de patiserie, gustari si deserturi. Indulcitorul este prezent sub forma de pudra, tablete sau sub forma lichida.
Uniunea Europeana (UE) a adaugat E960 pe lista de indulcitori autorizati incepand cu anul 2012.
In Codex Alimentarius, acest ingredient are numarul de E960 si face parte din categoria E-urilor inofensive.
Reactii adverse 0 00:
- Alergii / Imunotoxicitate:
- Nu
- Toxicitate la nivelul organelor:
- Nu
- Probleme la nivel endocrin:
- Nu
- Cancer:
- Nu
Siguranta/Rating ingredient:
EFSA (Autoritatea Europeana pentru Siguranta Alimentara) a concluzionat ca E960 nu este cancerigen, genotoxic sau asociat cu orice toxicitate reproductiva/de dezvoltare si a stabilit o doza zilnica acceptabila (DZA) de 4 mg/kg greutate corporala/zi.
Citeste mai mult
Descriere:
Lapte praf degresat prezinta urmatoarele caracteristici (per portie, 1/3 cana):
-
80 calorii
-
2 g de grasimi (dintre care 1 g grasimi saturate)
-
4 mg de colesterol
-
123 mg de sodiu
-
11,7 g de zahar
-
0 fibre
-
7,9 g de proteine
-
276,2 mg de calciu
-
382.6 mg de potasiu
-
Vitamina A si C
Conform legislatiei in vigoare la nivelul UE, laptele praf degresat este obtinut prin indepartarea apei din lapte (produsul solid trebuie sa contina maximum 5% apa). Laptele nu trebuie sa depaseasca o concentratie de 1,5% grasimi. Alte specificatii cu privire la continutul laptelui degresat sunt si urmatoarele (Regulamentul nr. 2799/1999):
-
proteine: 31,4 % m/m (minimum) din continutul fara grasimi
-
grasimi: pana la 11 % m/m
-
zer inchegat: 0%
-
amidon: 0%
Conform Codex Alimentarius, Standardul 207-1999, laptele praf degresat se regaseste in grupa 01.5 Lapte praf si pudra crema si analogi sub forma de pudra (simpla), subgrupa 01.5.1 Lapte praf si pudra crema (simpla): produse obtinute prin inlaturarea partiala a apei din lapte sau crema, produse in forma de pudra. Acesta poate contine:
-
esteri de ascorbil (Ascorbyl palmitate si Ascorbyl stearate) - 500 mg/kg;
-
Butylated Hydroxyanisole - 100 mg/kg;
-
Butylated Hydroxytoluene - 200 mg/kg;
-
Esteri ai acidului diacetiltartric si acizi grasi ai Glycerol - 10000 mg/kg;
-
Polydimethylsiloxane - 10 mg/kg;
-
Propyl gallate - 200 mg/kg;
-
Sucroglycerides - 10000 mg/kg;a
Siguranta/Rating ingredient:
Consumul de lapte praf degresat poate cauza:
Consumul de lapte praf degresat nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.
Citeste mai mult
Descriere:
Untul de cacao contine:
- Peste 60% grasime
- 0 proteine sau carbohidrati
- 28.35 g =
- 248 de calorii, ceea ce acopera 43% din totalul zilnic de grasimi recomandat unui adult
- 7 micrograme de vitamina K (10% din totalul zilnic de grasimi recomandat)
- 0,5 mg de vitamina E (3% din totalul zilnic de grasimi recomandat)
- 0 fibre sau colesterol
Conform Codex Alimentarius, Standardul 086-1981, untul de cacao se regaseste in grupa 05.1.3 Unt de cacao: produse ce contin cacao amestecata cu alte ingrediente in scopul obtinerii unei paste ce se poate intinde pe paine sau care poate servi pe post de umplutura pentru articolele de panificatie.
Conform Directivei nr. 2000/36/EC, untul de cacao reprezinta grasimea obtinuta din boabele de cacao sau parti din acestea, avand urmatoarele caracteristici:
- Continut fara acizi grasi: pana la 1,75% (exprimati ca acid oleic)
- Substanta nesaponificabila (determinata cu ajutorul eterului de petrol): pana la 0,5%, cu exceptia untului de cacao presat (pana la 0,35%)
Siguranta/Rating ingredient:
Consumul excesiv de unt de cacao poate cauza:
- Crestere in greutate
- Reactii alergice
- Boli cardiovasculare (datorita cresterii colesterolului LDL)
- Insomnii si dureri de cap (datorita cofeinei)
Consumul de unt de cacao nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.
Sinonime: CREMA DE CACAO, PASTA DE CACAO
Descriere:
Masa de cacao (cunoscuta si ca pasta de cacao sau lichior de cacao) este un ingredient pur, obtinut din boabe de cacao fermentate, prajite si macinate, fara adaosuri.
Masa de cacao (sau masa de cacao) se obtine astfel:
- boabele de cacao sunt fermentate, uscate si prajite.
- se indepartaza coaja, ramanand bucati mici de cacao
- bucatile mici de cacao sunt macinate fin, iar prin frecare si caldura elibereaza grasimea naturala (untul de cacao).
- rezultatul este o pasta densa si fluida – masa de cacao sau pasta de cacao.
Masa de cacao reprezinta, in general, 80% dintr-o ciocolata, fiind compusa din unt si pudra de cacao. Aceasta se poate obtine prin macinarea efectiva a boabelor de cacao.
Caracteristici:
- are gust intens, amarui, specific ciocolatei pure
- este 100% naturala, fara zahar, conservanti sau aditivi
- se intareste la temperatura camerei, dar se topeste usor la caldura.
Utilizare:
Beneficii:
- bogata in antioxidanti (flavonoide) – ajuta la combaterea stresului oxidativ.
- sursa buna de magneziu, fier si zinc.
- poate stimula buna dispozitie – contine teobromina si mici cantitati de cafeina
Elemente nutritionale (100 g):
- 398 calorii
- 4 g de grasimi (dintre care aproximativ jumatate sunt saturate)
- 83,7 g de carbohidrati
- 3,7 g de fibre
- 7% din necesarul zilnic de fier
- 13% din necesarul zilnic de calciu
Conform Codex Alimentarius, Standardul 141-1983, masa de cacao se regaseste in grupa 05.1 Produse cu cacao si ciocolata, inclusiv inlocuitorii si imitatiile de ciocolata, subgrupa 05.1.1 Amestecuri de cacao (pudre) si masa de cacao.
Siguranta/Rating ingredient:
Consumul de masa de cacao poate cauza:
De asemenea, contine grasimi naturale – destul de calorica.
Consumul de masa de cacao nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.
Descriere:
Grasimea anhidra din lapte este o forma concentrata si purificata de grasime de lapte, obtinuta prin indepartarea aproape completa a apei si a solidelor negrase (proteine, lactoza, minerale etc.) din unt sau smantana.
Grasimea anhidra din lapte este folosita in:
1. industria alimentara:
- produse de cofetarie si patiserie;
- ciocolata, inghetata, creme, sosuri;
- inlocuitor de unt in retete industriale;
- industria lactatelor recombinate:
2. pentru producerea de lapte reconstituit, unt recombinat, branzeturi.
Siguranta/Rating ingredient:
Grasimea anhidra din lapte contine in principal acizi grasi saturati (peste 60%), cum ar fi palmiticul si miristicul.
Consumul excesiv si frecvent poate contribui la cresterea colesterolului total si LDL ("colesterol rau") si la risc crescut de boli cardiovasculare.
Citeste mai mult
Sinonime: E322
Descriere:
Lecitina din soia este un fosfolipid care se extrage din boabele de soia si are un rol important in structura celulelor si in metabolismul grasimilor. Acest ingredient poate fi gasit in multe alimente si suplimente alimentare.
De cele mai multe ori este folosita ca emulsiant in prepararea anumitor produse alimentare, precum cele de panificatie, ciocolata sau margarina, etc., fiindca reusese sa amestece ingredientele care nu se combina usor ( spre exemplu apa si uleiul).
Lecitina din soia este folosita atât ca emulsifiant in industria limentara, dar si ca ingredient in suplimentele alimentare (sprijina sanatatea creierului si a inimii) sau in cosmetice si produse de ingrijire personalan (ajuta la hidratarea pielii).
Siguranta/Rating ingredient:
Reactii adverse
De obicei, lecitina din soia este considerata sigura pentru majoritatea oamenilor, dar pot exista unele efecte adverse precum urmatoarele:
-alergii care se manifesta prin eruptii cutanate, mancarimi, etc.;
-probleme digestive;
-pot aparea interactiuni nedorite cu alte medicamente, cum ar fi anticoagulantele;
-contaminare cu ingrediente din soia modificata genetic.
Este recomandat sa consultati un medic sau un specialist inainte de a utiliza suplimente care contin lecitina din soia, mai ales daca aveti alergii la soia sau luati medicamente.
Citeste mai mult
Sinonime: E476; POLIRICINOLEAT DE POLIGLICERINA, POLIGLICEROL POLIRICINOLEAT
Descriere:
Conform Regulamentului nr. 1129/2011 privind aditivii alimentari adoptat de Comisia Europeana (ce va intra in vigoare la 1 iunie 2013), acest ingredient poate fi folosit ca aditiv alimentar sub denumirea E 476 - Poliricinoleat de poliglicerina.
Conform Regulamentului nr. 1130/2011 privind aditivii alimentari folositi in alimente (enzime, coloranti si nutrienti), adoptat de Comisia Europeana la 2 decembrie 2011, acest ingredient poate fi folosit ca aditiv alimentar in concentratiile:
-
50 000 mg/kg in preparat,
-
500 mg/kg in produsul alimentar final
E 476 poate fi folosit ca emulsifiant in „preparate din coloranti utilizati in:
-
Surimi si produse din peste de tip japonez (Kamaboko) (E 120 cosenila, acid carminic, carmine)
-
Produse din carne, paste de peste si preparate din fructe utilizate in produse lactate aromatizate si deserturi (E 163 antocianine, E 100 curcumina si E 120 cosenila, acid carminic, carmine)”.
Siguranta/Rating ingredient:
Consumul de Poliricinoleat de poliglicerol poate cauza:
-
Reactii alergice
-
Probleme la rinichi
Se recomanda un consum zilnic maxim de 7,5 mg/kg corp.
Citeste mai mult
Descriere:
Conform Regulamentului nr. 1334/2008 privind aromele si anumite ingrediente alimentare cu proprietati aromatizante destinate utilizarii in si pe produsele alimentare, aromele “se utilizeaza pentru a imbunatati sau modifica mirosul si/sau gustul produselor alimentare, in beneficiul consumatorului”.
Termenul “arome” se refera la produsele:
- “care nu sunt destinate consumului sub aceasta forma, care sunt adaugate produselor alimentare pentru a le da sau a le modifica mirosul si/sau gustul;
- compuse sau formate din urmatoarele categorii: substante aromatizante, preparate aromatizante, arome obtinute prin tratament termic, precursori de arome, alte arome sau amestecuri ale acestora.”
Substanta aromatizanta – “substanta chimica definita cu proprietati aromatizante”.
Preparatele aromatizante - “arome, altele decât substantele chimice definite, obtinute din materii de origine vegetala, animala sau microbiologica, prin procese fizice, enzimatice sau microbiologice corespunzatoare, fie in stare bruta, fie dupa procesarea pentru consumul uman”.
Aroma obtinuta prin tratament termic – “produs obtinut dupa tratamentul termic al unui amestec de ingrediente care nu au in mod obligatoriu proprietati aromatizante, dintre care cel putin unul contine azot (gruparea amino) si altul este un zahar reducator”.
Aroma de fum – “produs obtinut prin fractionarea si purificarea unui condensat de fum care produce condensate de fum primare, fractii primare de gudron si/sau arome de fum derivate”.
Precursorii de arome (carbohidratii, oligopeptidele si aminoacizii) – “confera aroma alimentelor prin reactiile chimice care au loc in timpul procesarii alimentelor”.
Aromele pot de asemenea contine aditivi alimentari (conform Regulamentului (UE) nr. 1130/2011):
- Sorbitol, Manitol, Isomalt, Maltitol, Lactitol, Xilitol, Eritritol
- Acid sorbic si sorbati, Acid benzoic, Benzoat de sodiu, Benzoat de potasiu, Benzoat de calciu
- Galat de propil, Galat de octil, Galat de dodecil, Butilhidrochinona tertiara (TBHQ), Butilhidroxianisol butilat (BHA)
- Acid fosforic – fosfati – di-, tri- si polifosfati
- Extracte de rozmarin
- Guma Karaya
- Konjac
- Polisorbati
- Beta-ciclodextrina
- Dioxid de siliciu
- Dimetil polisiloxan
- Ceara de albine
- Trietil citrat
- Diacetat de gliceril (diacetina)
- Triacetat de glicerina (triacetina)
- Propan-1, 2-diol (propilenglicol)
- Alcool benzilic
Siguranta/Rating ingredient:
Consumul de arome poate cauza:
- Inrautatirea astmului
- Reactii alergice
- Cancer
- Ameteli
Consumul de arome nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.
Descriere:
Grasimile vegetale nehidrogenate (nesaturate) reprezinta varianta sanatoasa a celor hidrogenate (saturate), fiind de 2 tipuri:
-
Mononesaturate (avocado, ulei de canola, ulei de masline, nuci si seminte)
-
Polinesaturate (ulei de sofranel, ulei de porumb, ulei de soia, ulei din seminte de bumbac)
Conform Codex Alimentarius, Standardul 210-1999, grasimile vegetale se regasesc in categoria 02.0 Grasimi, uleiuri si emulsii grase, grupa 02.1 Grasimi si uleiuri esentiale fara apa, subgrupa 02.1.2 Uleiuri si grasimi vegetale: grasimi si uleiuri comestibile obtinute din plante (produsele pot proveni dintr-o singura planta sau promovate drept un amestec de uleiuri). Aditivi pe care ii pot contine:
-
Esteri de ascorbil - 500 mg/kg 10
-
Hidroxianisol butilat - 200 mg/kg
-
Butilhidroxitoluen - 200 mg/kg
-
Beta-, Caroteni, Legume - 1000 mg/kg
-
Esteri ai acidului diacetiltartric si acizi grasi din glicerina - 10000 mg/kg
-
Rasina de guaiac - 1000 mg/kg
-
Citrati de izopropil - 200 mg/kg
-
Polidimetilsiloxan - 10 mg/kg
-
Polisorbati - 5000 mg/kg
-
Galat de propil - 200 mg/kg
-
Esteri propilenglicolici ai acizilor grasi - 10000 mg/kg
-
Citrat de stearil – gmp
-
Butylhydroquinone tertiar - 200 mg/kg
-
Thiodipropionate - 200 mg/kg
Siguranta/Rating ingredient:
Consumul de grasimi vegetale nehidrogenate poate cauza:
-
Reactii alergice
-
Boli cardiovasculare
-
Obezitate
Consumul de grasimi vegetale nehidrogenate nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.
Citeste mai mult
Functii: indulcitor, conservant, umectant
Descriere:
Glicerolul este un alcool natural carbohidrat, care este component al tuturor grasimilor.
Este un aditiv alimentar sintetic, folosit in special ca si indulcitor, dar si ca agent de incarcare, conservant sau umectant (substanta ce pastreaza starea de hidratare a alimentelor).
Este produs din propan sau prin fermentarea zaharurilor de catre bacterii, nu se obtine din grasimi.
Este prezent si in sange in concentratii scazute.
Glicerolul este absorbit si metabolizat de catre organism ca glucoza, pana la grasimi.
In Codus Alimentarius, glicerolul are denumirea de E422 si face parte din categoria E-urilor inofensive.
Doza maxima zilnica pentru E422 (Glicerol) este nelimitata.
Siguranta/Rating ingredient:
Cu toate ca intra in categoria ,,E-urilor inofensive’’, consumat in cantitate mare, glicerolul poate provoca greata, dureri de cap, sete, nivel ridicat de zahar in sange.
Citeste mai mult
Sinonime: NUCA DE COCOS DESHIDRATATA
Descriere:
Nuca de cocos este disponibila in urmatoarele variante:
- Proaspata
- Uscata
- Deshidratata
- crema sau sub forma de fulgi de cocos.
Fulgii de cocos sunt bogati in:
- potasiu
- magneziu
- acid folic
- vitamina E.
Acidul lauric din componenta sa le confera proprietati antimicrobiene.
100 g de fulgi de cocos contin:
- Calorii - 360
- Potasiu - 256 mg
- Apa - 50,9 g
- Lipide - 35 g
Siguranta/Rating ingredient:
Pana in prezent, acest ingredient nu a fost evaluat de catre comisiile competente.
Citeste mai mult
Descriere:
Siropul de maltitol este un indulcitor care, comparativ cu zaharul (care are 4 calorii/g), contine 2,1 calorii/g. Considerat un carbohidrat, maltitolul se absoarbe, de asemenea, mai repede decat zaharul, dar are un index glicemic apropiat - de 52 (in timp ce zaharul se incadreaza la 60).
Conform Codex Alimentarius, siropul de maltitol - E 965(ii) - poate fi folosit pe post de emulgator, umectant, agent de crestere, stabilizator, indulcitor.
Conform Regulamentului nr. 1129/2011 privind aditivii alimentari adoptat de Comisia Europeana (ce va intra in vigoare la 1 iunie 2013), acest ingredient poate fi folosit ca aditiv alimentar.
Conform Regulamentului nr. 1130/2011 privind aditivii alimentari folositi in alimente (enzime, coloranti si nutrienti), adoptat de Comisia Europeana la 2 decembrie 2011, siropul de maltitol poate fi folosit ca aditiv alimentar sub denumirea E 965 - Maltitol.
Siguranta/Rating ingredient:
Consumul de sirop de maltitol poate cauza:
-
Reactii alergice
-
Probleme gastrointestinale (balonare, flatulenta, durere abdominala, diaree)
-
Pierderea poftei de mancare
-
Greturi
-
Crestere in greutate (inclusiv obezitate)
Consumul de sirop de maltitol nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.
Citeste mai mult
Important! Informatiile despre ingredientele si produsele prezentate pe site-ul www.alegesanatos.ro au caracter informativ, sunt realizate utilizand informatiile oferite de producator privind ingredientele si nu inlocuiesc indicatiile unui medic sau ale unui specialist. Va recomandam sa cereti o opinie avizata inainte de a cumpara un produs, daca nu sunteti sigur ca vi se potriveste.
Va rugam sa cititi cu atentie lista de ingrediente, atentionarile si instructiunile tiparite pe produs inainte de a-l consuma sau folosi. Este posibil ca in unele cazuri lista de ingrediente a unui produs sa se schimbe, iar aceste informatii sa nu ajunga la noi in timp util. Aparitia efectelor adverse mentionate pe site in urma consumului sau folosirii unui produs nu este obligatorie si poate varia de la o persoana la alta, in functie de starea de sanatate, varsta si stilul de viata.
