Vrei sa incerci niste chipsuri mai aparte? Atunci este momentul sa testezi Popcrop - Chipsuri cu proteine si sweet thai!
Asa dupa cum producatorul precizeaza, POPCROP Sweet Thai este un snack crocant cu continut ridicat de proteine vegetale. Produsul combina proteina din dovleac si mazare cu porumb, orez brun, mazare verde si linte neagra.
Produsul are 33% proteina pudra din dovleac si mazare, ceea ce ii creste semnificativ continutul proteic fata de chipsurile clasice din cartofi.
Are cateva avantaje fata de chipsurile obisnuite, in special continutul mare de proteine si cantitatea redusa de grasimi saturate. Totusi, este in continuare un produs de tip gustare, cu sare si aport caloric important.
Nu. Produsul foloseste xilitol ca indulcitor, iar zaharurile declarate sunt 2,3 g la 100 g.
Da. Produsul este comercializat ca vegan
Produsul contine 17 ingrediente, dintre care prezinta doua anumite riscuri moderate pentru sanatate.
Pentru o descriere amanuntita, dati click pe oricare dintre ingredientele de mai jos:
Grad de risc ingrediente:
Descriere:
Proteina din mazare este o proteina completa, contine toti amino acizii esentiali si are un continut ridicat in special de aminoacizii cu catena ramificata precum arginina, lizina si fenilalanina.
Proteina din mazare are o rata de asimilare de 98%, este bine tolerata de sistemul digestiv si usor asimilata in tesutul muscular.
Nu contine gluten.
Valori nutritionale/100g proteina de mazare pudra:
-
Energie: 1663Kj/ 393.5Kcal
-
Grasimi: 6.97g din care saturate 3.59g
-
Carbohidrati: 3.32g din care zaharuri 0.1g
-
Proteine: 78.89g
-
Fibre: 1.0g
-
Saruri: <0.937g
Siguranta/Rating ingredient:
Consumul in exces de mazare poate duce la acumularea acidului uric in organism, factor care poate cauza guta.
Citeste mai mult
Descriere:
Proteinele vegetale sunt proteine obtinute din surse non-animale, cum ar fi leguminoasele, cerealele, nucile, semintele si anumite legume. Ele sunt esentiale pentru nutritie, in special pentru persoanele care urmeaza diete vegetariene sau vegane.
Surse principale de proteine vegetale
1. Leguminoase: linte, naut, fasole, mazare - bogate in proteine si fibre.
2. Cereale integrale: ovaz, quinoa, orez brun, grau - contin proteine si carbohidrati complecsi.
3. Nuci si seminte: migdale, caju, seminte de dovleac, seminte de floarea-soarelui - surse bune de proteine si grasimi sanatoase.
4. Legume: broccoli, spanac, varza kale - contin proteine, dar in cantitati mai mici decat leguminoasele.
Beneficii:
- Sustin cresterea si repararea tesuturilor.
- Ajuta la mentinerea masei musculare.
- De obicei, contin mai putine grasimi saturate si colesterol comparativ cu proteinele animale.
- Bogate in fibre, vitamine si minerale.
Cantitati recomandate de proteine vegetale
Necesarul de proteine variaza in functie de varsta, greutate si nivelul de activitate fizica, dar in general un adult are nevoie de aproximativ 0,8-1 g de proteine pe kg corp/zi. Pentru vegetarieni sau vegani, poate fi necesar un aport putin mai mare pentru a asigura toti aminoacizii esentiali.
Unele proteine vegetale nu contin toti aminoacizii esentiali. Pentru a obtine toti aminoacizii necesari, se recomanda combinarea diferitelor surse, de exemplu:
Fasole + orez
Humus + paine integrala
Linte + quinoa
Siguranta/Rating ingredient:
Leguminoasele (fasole, naut, linte) pot provoca balonare sau gaze la unele persoane. Consumul treptat si inmuierea/fermentarea leguminoaselor poate reduce aceste efecte.
Chiar daca sunt vegetale, prea multe proteine pot pune presiune pe rinichi sau pot provoca dezechilibre daca nu sunt insotite de suficienti carbohidrati si grasimi sanatoase.
Citeste mai mult
Sinonime: POPUSOI, CUCURUZ
Descriere:
Planta alimentara, industriala si furajera, apartine familiei Poaceae.
Este a treia cea mai importanta dintre grane, dupa grau si orez.
Carbohidratii cuprinsi in porumb dau energie si nu permit depunerea grasimii.
Contine:
- hidrocarburi
- amidon
- albumin
- vitamine din grupa B
- vitamina E
- fie
- fosfor
- magneziu
- zinc
- potasiu.
Boabele de porumb sunt utilizate in industriile:
- amidonului
- spirtului
- glucozei
- dextrinei
Germenii sunt utilizati pentru extragerea uleiului, utilizat in alimentatia dietetica.
Introducerea porumbului in meniul zilnic micsoreaza riscul aparitiei bolilor de inima si a cancerului.
100 g de porumb – 97 kcal
Citeste mai mult
Descriere:
Orezul brun reprezinta forma integrala a acestei cereale, fiind mai sanatoasa prin comparatie cu orezul alb si mai nutritiva.
Este bogat in fibre, antioxidanti, vitamine si minerale:
- contine 1,6 g fibre per 100 de grame
- contine vitaminele din complexul B, cum ar fi tiamina (B1), niacina (B3), piridoxina (B6) dar si minerale: magneziu, seleniu, fosfor, mangan si zinc.
Taratele de orez brun (invelisul bobului) prezinta proprietati antioxidante si antiinflamatorii.
Din punct de vedere caloric, contine acelasi numar de calorii precum orezul alb (130 kcal/100 g produs gatit), fiind bogat in carbohidrati (29 g/100 g produs gatit).
Nu contine gluten. fiind potrivit pentru pacientii cu boala celiaca care prezinta intoleranta la gluten.
Siguranta/Rating ingredient:
Persoanele cu diabet trebuie sa consume acest ingredient cu moderatie.
De asemenea, specialistii sustin ca orezul brun contine mai mult arsenic decat cel alb, care este un metal toxic. In acelasi timp, orezul brun contine acid fitic, care poate sa scada absorbtia fierului si zincului, cauzand in timp deficiente de minerale.
Consumat in cantitati moderate, orezul integral nu prezinta riscuri din aceste puncte de vedere.
Citeste mai mult
Descriere:
Ierburi – frunzele verzi apartinand plantelor nu foarte inalte (oregano, rozmarin, busuioc, salvie, patrunjel).
Condimente – provin din coaja, radacina, fructele si semintele plantelor si copacilor aromatici (piper, cuisoare, nucsoara, scortisoara, ghimbir, sofran, curcuma, paprika).
Produse de asezonare – amestecuri de ierburi si condimente ce contin sare si uneori usturoi, ce ofera savoare mancarii.
Caracteristici nutritionale:
-
Calorii (per lingura): piper negru – 5; busuioc uscat – 2; scortisoara – 6; pudra de usturoi – 9; oregano – 3; pudra chili – 6
Conform Codex Alimentarius, condimentele se regasesc in grupa 12.2 Ierburi, condimente, arome si produse de asezonare, subgrupa 12.2.1 Ierburi si condimente: ierburile si condimentele sunt in general derivate din surse botanice, putand fi deshidratate, macinate sau intregi.
Acesta poate contine urmatorii aditivi:
-
Polisorbati - 2000 mg/kg
-
Sucraloza (Trichlorogalactosucrose) - 400 mg/kg
-
Sulfiti - 150 mg/kg
Conform Regulamentului nr. 1129/2011 privind aditivii alimentari adoptat de Comisia Europeana (ce va intra in vigoare la 1 iunie 2013), condimentele pot contine:
-
Dioxid de sulf – sulfiÈ›i (E 220-228)
-
Celuloză (E 460)
-
Săruri de sodiu, potasiu și calciu ale acizilor grași (E 470a)
Siguranta/Rating ingredient:
Consumul de condimente poate cauza:
-
Reactii alergice
-
Probleme la nivel digestiv
-
Intreruperi de sarcina (in cazul cantitatilor mari, in concentratie mare)
-
Cancer gastric (in cazul unui consum continuu, in cantitati foarte mari)
-
Interferente asupra efectului anumitor medicamente
Consumul de condimente nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.
Citeste mai mult
Functii: indulcitor
Descriere:
Xilitolul este un indulcitor din categoria alcoolilor de zahar (polioli). Desi denumirea contine cuvantul "alcool", nu este alcool etilic si nu produce efecte specifice bauturilor alcoolice.
Xilitolul se gaseste in mod natural in cantitati mici in fructe, legume, ciuperci si in organismul uman, fiind produs si in timpul metabolismului normal.
a nivel industrial, este obtinut in principal din materii prime vegetale bogate in hemiceluloza, precum lemnul de mesteacan sau resturile agricole din porumb.
Are o putere de indulcire foarte apropiata de cea a zaharului, dar furnizeaza mai putine calorii.
Functii in alimentatie
In industria alimentara, xilitolul indeplineste mai multe functii:
- indulcitor cu gust apropiat de zahar;
- inlocuitor partial sau total al zaharului;
- agent de volum in produsele fara zahar;
- contribuie la mentinerea umiditatii unor produse;
- ofera senzatia de racorire in gura datorita efectului de dizolvare;
- imbunatateste textura anumitor produse alimentare.
Beneficii
Consumat in cantitati adecvate, xilitolul poate oferi mai multe avantaje:
- are aproximativ 40% mai putine calorii decat zaharul;
- determina o crestere mai mica a glicemiei comparativ cu zaharoza;
- are un indice glicemic redus;
- nu favorizeaza dezvoltarea bacteriilor implicate in aparitia cariilor dentare;
- contribuie la mentinerea mineralizarii dintilor atunci cand este utilizat in locul zaharului;
- este frecvent utilizat in produse destinate persoanelor care doresc sa reduca aportul de zahar.
Utilizare alimentara
Xilitolul este folosit intr-o gama larga de produse alimentare, precum:
- guma de mestecat fara zahar;
- bomboane fara zahar;
- dropsuri si drajeuri;
- produse de patiserie si cofetarie;
- dulceturi si gemuri cu continut redus de zahar;
- inghetata;
- bauturi cu continut redus de zahar;
- produse pentru diabetici sau pentru controlul aportului de zahar.
Poate fi utilizat si in gospodarie pentru indulcirea cafelei, ceaiului, deserturilor sau produselor de patiserie, avand o putere de indulcire apropiata de cea a zaharului.
Siguranta/Rating ingredient:
Desi este considerat sigur pentru consumul uman, exista cateva aspecte importante:
- consumul in cantitati mari poate provoca balonare, gaze abdominale sau efect laxativ;
- persoanele sensibile la polioli pot prezenta disconfort digestiv chiar la cantitati moderate;
- este recomandata cresterea treptata a consumului pentru a permite adaptarea organismului;
- excesul poate provoca diaree, in special la copii sau la persoanele cu sensibilitate digestiva.
Siguranta
Autoritatile internationale considera xilitolul sigur pentru consum atunci cand este utilizat conform destinatiei sale alimentare.
Aspecte importante privind siguranta:
- este aprobat pentru utilizare alimentara in numeroase tari;
- poate face parte din alimentatia persoanelor care urmaresc reducerea consumului de zahar, in cadrul unei diete echilibrate;
- nu exista dovezi ca ar avea efecte toxice la om atunci cand este consumat in cantitati obisnuite din alimentatie.
Citeste mai mult
Descriere:
Planta aromatica folosita pentru condimentarea mancarii.
Sunt folosite frunzele si semintele plantei. Frunzele de coriandru au o aroma citrica, proaspata, usoara de mosc, iar semintele plantei de coriandru au un gust aromat, de nuca.
Poate inlatura problemele stomacale si intestinale usoare.
Siguranta/Rating ingredient:
Consumul excesiv de coriandru in mancare poate duce la dureri abdominale.
Consumul de coriandru nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.
Citeste mai mult
Functii: condiment
Descriere:
-
Condiment de culoare rosie, obtinut din pisarea ardeiului rosu uscat.
-
Acest ingredient pastreaza toate proprietatile ardeiului.
Astfel, boiaua de ardei dulce contine:
-
Vitamina A, C, E, vitamine din complexul B
-
Potasiu
-
Zinc
-
Proteine vegetale
-
Fibre
-
Acid folic
Ardeiul mai contine si antioxidanti puternici care lupta impotriva cancerului si substante care ard grasimea.
Siguranta/Rating ingredient:
Nu se recomanda consumul de boia de ardei dulce in cazul urmatoarelor boli:
-
cancer de prostata si prostatita (poate duce la inflamarea glandului)
-
inflamatii gastrice
-
ulcer gastro-duodenal
-
intolerante digestive
Citeste mai mult
Descriere:
-
planta originara din China, din familia Zingiberaceae (turmeric, cardamom si galangal).
Rizomul sau radacina este partea frecvent folosit ca un condiment. Acesta este adesea numit radacina de ghimbir, sau pur si simplu ghimbir.
Ghimbirul poate fi folosit proaspat, uscat, sub forma de praf sau sub forma unui ulei sau suc, si poate fi adaugat in produsele alimentare si cosmetice procesate.
Parfumul sau unic si aroma de ghimbir provin din uleiuri sale naturale, dintre care cel mai important este gingerolul.
Gingerolul este principalul compus bioactiv din ghimbir, responsabil pentru o mare parte din proprietatile sale medicinale. Are efecte anti-inflamatorii si antioxidante.
Actiunile ghimbirului:
-
lupta impotriva diverselor forme de greata.
-
reduce durerile musculare
-
are efecte anti-inflamatorii, calmeaza osteoartrita
-
trateaza indigestia cronica
-
reduce semnificativ durerile menstruale
-
scade nivelul de colesterol
-
previne cancerul
-
imbunatateste functiile creierului si protejeaza impotriva bolii Alzheimer
-
lupta impotriva infectiilor
Siguranta/Rating ingredient:
Consumul de ceai de ghimbir este contraindicat bolnavilor cu afecţiuni renale deoarece poate agrava problemele existente.
Consumul exagerat de ghimbir poare reduce drastic nivelul de zahar din sange cauzand hipoglicemie.
Citeste mai mult
Descriere:
Ardeiul (Capsicum annuum) este o specie popular a genului Capsicum care face parte din familia Solanaceae.
Proprietatile medicinale ale ardeiului sunt limitate la cele vitaminizante (indeosebi privind vitaminele A si C).
Ardeiul contine o substanta importanta numita capsaicina care are multiple indicatii terapeutice. Aceasta reduce durerile si inflamatiile si lupta impotriva cancerului, in special cu tumorile de la nivelul pancreasului, al plamanilor si a prostatei.
Beneficiile ardeiului iute:
-
stimulant
-
antiseptic (contine o mare cantitate de vitamina C si beta-caroten)
-
regularizeaza curgerea sangelui
-
intareste inima, areterele si nervii.
-
determina arderea rapida a grasimilor din corp
-
sporeste apetitul
-
actioneaza ca un expectorant, astfel este util persoanelor care sufera de astm, bronsite cronice, sinuzite sau congestii datorate racelii sau gripei
-
bun coagulant
-
imbunatateste memoria
-
previne atacurile cardiac
-
face bine corzilor vocale
-
elimina starea de oboseala
-
are efect antiinflamator.
Contine:
-
vitamina K
-
vitamina B6
-
potasiu
-
fibre alimentare
-
tiamina
-
riboflavin
-
niacin
-
acid folic
-
fier
-
magneziu
-
fosfor.
Siguranta/Rating ingredient:
-
Contrar parerilor, ardeiul iute nu produce ulcer si nici hemoroizi.
-
In cazul tratamentului cu tinctura de ardei iute pentru cresterea parului, dezavantajul acestuia este ca produce o anumita senzatie de arsura.
Citeste mai mult
Descriere:
Planta bianuala din familia Apiaceae. Are nevoie de foarte mult soare pentru a se dezvolta in conditii ideale si pentru a produce fructe aromate.
Fructele au un miros si gust puternice, asemanatoare cu ale anasonului, care provin de la uleiurile aromatice continute.
Chimenul contine vitamine (raportat la 100 de grame):
- retinol, B3 sau niacina - 3600 mg
- vitamina E - 25 mg
- vitamina C - 21 mg
- vitamina B9 sau acid folic – 10 mcg
Chimenul contine minerale (raportat la 100 de grame)
- fier - 16.200 de mg
- zinc - 5.500 de mg
- potasiu - 1351 de mg
Beneficii:
- amelioreaza greturile
- creste metabolismul
- reechilibreaza flora intestinala
- creste apetitul
- favorizeaza circulatia cerebrala
- intareste imunitatea
- regleaza menstruatia
Chimenul are proprietatile de a regla functiile stomacului, fiind si un antiinflamator intestinal.
Este folosit in tratamentul anumitor boli ca:
- anorexia
- hemoroizii (pulbere de seminte de chimen)
- dismenoreea
- bronsita
- colicile intestinale
Doza zilnica recomandata:7 g/zi
Fructele de chimen, intregi sau macinate, sunt folosite ca mirodenie in diverse feluri de paine, in special painea de secara.
Siguranta/Rating ingredient:
- Se recomanda administrarea de chimen cu prudent la copiii mici deoarece, foarte rar, poate declansa crize de epilepsie.
- La femeile insarcinate, supradozarea semintelor de chimen (peste 7 g luate zilnic) poate produce avortul.
Citeste mai mult
Functii: potentiator de gust si aroma
Descriere:
Extractul de drojdie este obtinut prin descompunerea celulelor de drojdie (de obicei Saccharomyces cerevisiae), proces ce elibereaza proteine, peptide si aminoacizi. Este un ingredient folosit frecvent în alimentatie si in produse procesate pentru a obtine un gust "umami", adica un gust savuros.
Extractul de drojdie contine acid glutamic, un aminoacid natural, care se gaseste in mod natural in multe alimente, inclusiv rosii, branzeturi, carne, alge si drojdii. Acidul glutamic este acelasi compus gasit si in glutamatul monosodic (MSG) care este un potentiator de gust adesea folosit in produsele procesate.
Functii ale extractului de drojdie:
1. aromatizant natural - extractul de drojdie contine aminoacizi, peptide si proteine care ii confera un gust umami natural. Asadar, este folosit pentru a intensifica aroma alimentelor fara adaos de glutamat monosodic.
2. surse de nutrienti - este bogat in vitamine din complexul B (B1, B2, B3, B6, B12) si minerale (magnesium, zinc, fier). Poate fi utilizat in alimente fortifiate sau suplimente nutritive.
3. agent de fermentatie - in anumite preparate, extractul poate contribui la procesul de fermentatie sau la dezvoltarea aromelor complexe (ex: sosuri, produse de panificatie).
4. stimulant de aroma in procesare - este folosit in produse procesate, cum ar fi supe instant, sosuri, snack-uri, pentru a imbunatati gustul fara adaosuri chimice.
Extractul de drojdie este un ingredient folosit intr-o mare varietate de alimente ambalate, inclusiv mancaruri congelate, biscuiti, junk food, sosuri si multe altele.
Nu exista o doza zilnica oficiala recomandata pentru extractul de drojdie, deoarece este considerat un ingredient alimentar sigur in cantitati uzuale de consum.
Reactii adverse 0 00:
- Alergii / Imunotoxicitate:
- Da
- Probleme la nivel endocrin:
- Da
- Neurotoxicitate:
- Da
- Ecotoxicologie:
- Da
Siguranta/Rating ingredient:
Extractul de drojdie este adesea asociat cu E621 (glutamat monosodic) deoarece ambele contin acid glutamic, un aminoacid natural responsabil pentru gustul umami. Totusi, extractul de drojdie nu contine automat glutamat monosodic. Acidul glutamic prezent in extractul de drojdie exista in mod natural, ca parte a proteinelor si peptidelor, si nu a fost combinat cu sodiu pentru a forma glutamat monosodic.
Asadar, extractul de drojdie este un ingredient natural, folosit pentru aroma "umami" si aport de nutrienti, iar doar in cazul in care producatorul adauga explicit glutamat monosodic, acesta ar fi prezent pe eticheta ca E621, nu ca parte componenta a extractului de drojdie.
Autoritati precum FDA (SUA) si EFSA (UE) clasifica extractul de drojdie ca fiind sigur pentru consum.
Nu este considerat un aditiv problematic si nu are limite de consum strict reglementate, tocmai pentru ca nu prezinta riscuri semnificative in dieta normala.
Reactiile adverse sunt rare, apar doar la persoane foarte sensibile la aminoacizi liberi sau glutamat.
Citeste mai mult
Descriere:
Cardamomul este originar din padurile indiene vesnic verzi si este frecvent utilizat in bucataria Indiana.
Beneficii:
Ajuta digestia - combate greata, aciditatea, balonarea, gazele, arsurile la stomac, pierderea poftei de mancare, constipatia si multe altele.
Detoxifiaza - ajuta organismul sa elimine toxinele prin rinichi.
Este bun diuretic - ajuta la curatarea tractului urinar, vezicii urinara, rinichilor, astfel eliminand sarea, apa in exces, toxinele.
Sustine igiena orala - improspateaza respiratia, ajuta la tratrarea ulcerelor de la nivelul gurii si a infectiilor ale gurii si gatului.
Previne raceala si gripa
Anticancerigen – studiile au demonstrate ca acesta inhiba cresterea celulor canceriase si chiar ucide unele tipuri de cancer.
Normalizeaza tensiunea arteriala – fiind bogat de fibre, scade semnificativ tensiunea arteriala.
Previne formarea cheagurilor de sange
Potejeaza impotriva radicalilor liberi
Uleiul esential de cardamom inhiba cresterea virusurilor, bacteriilor, ciupercilor si a mucegaiului.
Antiinflamator – la fel ca si ghimbirul si turmericul, rudele sale, cardamomul are unele proprietati anti-inflamatorii care calmeaza durerilor si umflaturile, in special cele ale membranelor mucoase (gura si gat).
Siguranta/Rating ingredient:
Persoanele care sufera de ulcer gastric sau duodenal nu vor consuma acest condiment decat cu acordul medicului.
Citeste mai mult
Descriere:
-
Piperul este un o planta cataratoare vesnic vere din familia Piperaceae.
Semintele sale sunt folosite pe post de condiment, prezentandu-se sub forma de boabe sau dub forma praf (piper maruntit).
Piperul contine potasiu, mangan, vitamina K, vitamina C, calciu, cupru, fier, fibre, calciu, crom.
In functie de perioada de recoltare si de prelucrare distingem 4 feluri de piper:
-
piperul verde - recoltat inainte de coacere. Este foarte aromat.
-
piperul negru - recoltat necopt si uscat la soare dupa ce a fost cules. Are un gust iute.
-
piperul alb – cules atunci cand boabel au culoarea rosie, adica sunt coapte. Dupa ce li se indeparteaza coaja, se tin la inmuiat o saptamana. Dupa aceasta sunt uscate la soare, de unde isi capata culoarea gaben-albicioasa. Are un gust mai putin iute si este mai fin.
-
piperul rosu – recoltat atunci cand boabele sunt de culoare roz, nu este prelucrat. Are un gust dulceag, picant si putin iute.
Gustul piperului este asigurat de substanta prezenta in el numita piperina alcaloida.
Beneficii pentru sanatate:
-
Trateaza raceala
-
Combate durerile de cap
-
Combate celulita
-
Vindeca taieturile
Siguranta/Rating ingredient:
-
Consumat in cantitati mari, piperul rosu poate duce la otravire.
-
Se recomanda consumul de piper numai amestecat in/cu diverse alimente.
-
Consumul in cantitati generoase poate cauza probleme ale rinichilor.
-
Atentie la zona ochilor: piperul poate provoca senzatie de arsura sau iritatii.
-
Pacientii care sufera de afectiuni gastro-intestinale trebuie sa evite consumul de piper.
-
Femeile insarcinate trebuie sa evite consumul de piper. Aroma si gustul usor iute se transfera si in laptele matern.
Citeste mai mult
Sinonime: ULEI DE CANOLA
Descriere:
Rapita este o planta ce face parte din familia varzei si a mustarului, uleiul de rapita fiind cunoscut si sub denumirea de ulei de canola. Trebuie insa mentionat faptul ca uleiul de canola este un tip de ulei de rapita, fiind derivat din acesta.
Astfel, uleiul de canola este compus 100% din grasimi (7% saturate, 63% mononesaturate, 28% polinesaturate), avand 884 de calorii pe 100 g. Acesta nu contine carbohidrati, proteine, fibre sau zaharuri, ci doar vitaminele K si E.
Conform Codex Alimentarius, Standardul 210-1999, uleiul vegetal se regaseste in categoria 02.0 Grasimi, uleiuri si emulsii grase, grupa 02.1 Grasimi si uleiuri esentiale fara apa, subgrupa 02.1.2 Uleiuri si grasimi vegetale: grasimi si uleiuri comestibile obtinute din plante(produsele pot proveni dintr-o singura planta sau promovate drept un amestec de uleiuri).
Acesta poate contine urmatorii aditivi:
- Esteri de ascorbil - 500 mg/kg 10
- Hidroxianisol butilat - 200 mg/kg
- Butilhidroxitoluen - 200 mg/kg
- Beta-, Caroteni, Legume - 1000 mg/kg
- Esterii glicerici ai acidului diacetiltartric cu acizi grasi - 10000 mg/kg
- Rasina de guaiac - 1000 mg/kg
- Citrati de izopropil - 200 mg/kg
- Polidimetilsiloxan - 10 mg/kg
- Polisorbati - 5000 mg/kg
- Galat de propil - 200 mg/kg
- Esterii propilenglicolului cu acizii grasi - 10000 mg/kg
- Citrat de stearil – gmp
- Butylhydroquinone tertiar - 200 mg/kg
- Thiodipropionate - 200 mg/kg
Conform Regulamentului nr. 1129/2011 privind aditivii alimentari adoptat de Comisia Europeana (ce va intra in vigoare la 1 iunie 2013), uleiul vegetal poate contine:
- Acid lactic (E 270)
- Acid ascorbic (E 300)
- Esteri ai acizilor grasi cu acid ascorbic (E 304)
- Extract bogat in tocoferol (E 306)
- Alfa-tocoferol (E 307)
- Gama-tocoferol (E 308)
- Delta-tocoferol (E 309)
- Galati, TBHQ si BHA, individual sau combinati (E 310-320)
- Butilhidroxitoluen (BHT) (E 321)
- Lecitine (E 322)
- Acid citric (E 330)
- Citrati de sodiu (E 331)
- Citrati de potasiu (E 332)
- Citrati de calciu (E 333)
- Esteri ai acidului citric cu mono- si diglicerideler acizilor grasi (E 472c)
- Extracte de rozmarin (E 392)
- Dimetilpolisiloxan (E 900)
- Monogliceride si digliceride ale acizilor grasi (E 471)
Siguranta/Rating ingredient:
Consumul de ulei de rapita poate cauza:
- Reactii alergice
- Crestere in greutate (obezitate)
- Boli cardiovasculare (cresterea colesterolului)
- Deficiente nutritionale
- Toxicitate datorata acidului euricic
Consumul de ulei de rapita nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.
Citeste mai mult
Descriere:
Lintea este samanta uscata comestibila a plantei Lens culinaris Medik., mentionata in Codex si cu sinonimul Lens esculenta Moench. Este un ingredient de origine naturala, vegetala, nu sintetic.
Conform standardului Codex, lintea poate fi comercializata intreaga, decojita sau splitata, pentru consum uman direct.
Lintea este folosita in principal ca aliment. Sursele consultate o descriu ca ingredient pentru preparate alimentare pe baza de leguminoase, iar in literatura stiintifica apare si sub forma de faina de linte sau ingrediente proteice obtinute din linte.
Ce beneficii are lintea?
Lintea este descrisa in literatura ca o sursa importanta de proteine, fibre, folat, fier si potasiu.
O revizuire dedicata relatiei dintre portia de linte si raspunsul glicemic a raportat ca consumul de linte reduce in mod consecvent raspunsul acut al glicemiei si insulinei comparativ cu alimente amidonoase de control.
Un studiu clinic randomizat de 12 saptamani sugereaza ca aportul zilnic de linte poate ajuta la imbunatatirea colesterolului si a raspunsului glicemic/inflamator postprandial, dar baza de dovezi este inca limitata.
Siguranta/Rating ingredient:
Lintea contine factori anti-nutritionali, inclusiv acid fitic, iar o revizuire recenta mentioneaza ca acesta poate inhiba absorbtia fierului, zincului, calciului si manganului.
Lintea si alte leguminoase contin oligozaharide din familia RFO (de exemplu, raffinose/stachyose), asociate cu flatulenta si disconfort intestinal la unele persoane.
Citeste mai mult
Functii: potentiator de gust, conservant, agent de textura, agent de intarire
Descriere:
Sarea (clorura de sodiu, NaCl) este un compus mineral esential pentru viata, utilizat atat in alimentatie, cat si in industrie. Are rol in reglarea echilibrului hidric al organismului, functionarea nervilor si contractia musculara.
Tipuri de sare:
- sare de masa – rafinata, contine aditivi antiaglomeranti.
- sare de mare – obtinuta prin evaporarea apei de mare, contine minerale suplimentare.
- sare de Himalaya – roz, bogata in oligoelemente.
- sare kosher – granulatie mai mare, folosita in bucatarie.
Sarea are mai multe utilizari in alimentatie, printre care mentionam urmatoarele:
- potentiator de gust: intensifica si echilibreaza aromele din mancare.
- conservant: previne dezvoltarea bacteriilor in alimente precum muraturile, branzeturile si carnea sarata.
- agent de textura: contribuie la structura painii si a produselor de patiserie, controland activitatea glutenului.
- controleaza fermentatia: regleaza cresterea drojdiei in produse de panificatie.
- agent de intarire: folosit la conservarea legumelor si fructelor pentru a le mentine fermitatea.
Consumul moderat de sare are mai multe beneficii pentru sanatate, deoarece sodiul din compozitia sa este esential pentru functionarea organismului.
Beneficiile consumului moderat de sare:
- regleaza echilibrul hidric
- ajuta la transmiterea impulsurilor nervoase.
- sustine contractia musculara
- ajuta la absorbtia nutrientilor: contribuie la transportul glucozei si aminoacizilor in celule.
Potrivit specialistilor de la Organizatia Mondiala a Sanatatii (OMS), consumul de sare (sodiu) ar trebui sa fie mai mic de 5 grame pe zi pentru adulti, ceea ce corespunde aproximativ unei lingurite rase.
Recomandari de consum general:
- adulti: 5 g/zi
- copii (2-15 ani): mai putin decat adultii, in functie de varsta
- sugari (<2 ani): evitarea adaugarii de sare in alimentatie
Conform Codex Alimentarius, Standardul 150-1985, sarea se regaseste in categoria 12.0 Saruri, condimente, supe, sosuri, salate si produse proteice, grupa 12.1 Sare si inlocuitori de sare, subgrupa 12.1.1. Sare: clorura de sodiu (sare de masa, iodata, iodata fluorizata, dendritica).
Siguranta/Rating ingredient:
Consumul excesiv de sare poate cauza:
- Hipertensiune arteriala
- Pietre la rinichi
- Boli cardiovasculare
- Osteoporoza
- Probleme la nivelul tiroidei
Descriere:
Usturoiul prezinta urmatoarele caracteristici nutritionale (28,35 g):
-
42 calorii
-
1 g de grasimi
-
9 g de carbohidrati
-
2 g de proteine
Contine, de asemenea, mangan, vitamina B6, vitamina C, fosfor, seleniu, calciu, potasiu, fier si cupru.
Conform Codex Alimentarius, usturoiul se regaseste in categoria 04.0 Fructe si legume (inclusiv ciuperci si fungi, radacini si tuberculi, leguminoase si aloe vera), alge, nuci si seminte, grupa 04.2 Legume (inclusiv ciuperci si fungi, radacini si tuberculi, leguminoase si aloe vera), alge, nuci si seminte, subgrupa 04.2.1.1 Legume proaspete netratate (inclusiv ciuperci si fungi, radacini si tuberculi, leguminoase – inclusiv boabe de soia - si aloe vera), alge, nuci si seminte: legume proaspete prezentate dupa recoltare.
Siguranta/Rating ingredient:
Consumul de usturoi poate cauza:
-
Reactii alergice
-
Probleme la nivel digestiv (crampe, balonari, flatulenta, arsuri)
-
Dureri de cap
-
Ameteli
-
Sangerari abundente (spontane sau in cazul unor leziuni)
-
Hyphema
-
Interactiuni asupra efectului anumitor medicamente
Consumul de usturoi nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.
Citeste mai mult
Important! Informatiile despre ingredientele si produsele prezentate pe site-ul www.alegesanatos.ro au caracter informativ, sunt realizate utilizand informatiile oferite de producator privind ingredientele si nu inlocuiesc indicatiile unui medic sau ale unui specialist. Va recomandam sa cereti o opinie avizata inainte de a cumpara un produs, daca nu sunteti sigur ca vi se potriveste.
Va rugam sa cititi cu atentie lista de ingrediente, atentionarile si instructiunile tiparite pe produs inainte de a-l consuma sau folosi. Este posibil ca in unele cazuri lista de ingrediente a unui produs sa se schimbe, iar aceste informatii sa nu ajunga la noi in timp util. Aparitia efectelor adverse mentionate pe site in urma consumului sau folosirii unui produs nu este obligatorie si poate varia de la o persoana la alta, in functie de starea de sanatate, varsta si stilul de viata.
