, ingredient cu risc mediu de dauna, este un regulator de aciditate, emulgator, sechestrant, umectant si stabilizator. Este un antioxidant natural mineral. Face parte din categoria E-urilor suspecte. Fosfatii de calciu nu sunt permisi in alimentele destinate sugarilor si copiilor mici.
, ingredient cu risc mediu de dauna. Serveste la tratarea carentei de iod si previne efectele radiatiilor. Nu se recomanda consumul frecvent.
, ingredient cu risc mediu de dauna. Se utilizeaza in tratamentul si prevenirea anemiei prin deficit de fier. Efecte adverse: tulburari digestive, diaree.
, ingredient cu risc mediu de dauna, cunoscut sub denumirea de piatra vanata cu care se stropeste vita de vie. Sulfatul de cupru este o substanta toxica care inlocuieste fierul in celule si provoaca spasme, crampe, anemie sau chiar epilepsie.
, ingredient cu risc mediu de dauna. In ciuda faptului ca este un produs chimic extrem de toxic, selenatul de sodiu este un ingredient comun in multe multivitamine si hrana pentru animale, ca o sursa de seleniu, datorita solubilitatii sale ridicate si a reactivitatii relativ scazute. Food and Drug Administration (FDA) si Uniunea Europeana clasifica in prezent selenatul de sodiu ca un produs chimic toxic, in primul rand, daca este ingerat sau inhalat. Expunerea cronica la selenatul de sodiu poate provoca leziuni pulmonare severe, leziuni ale rinichilor si leziuni hepatice.
Pentru o descriere amanuntita, dati click pe oricare dintre ingredientele de mai jos:
Grad de risc ingrediente:
Descriere:
Hidrolizatul proteic din zer este un supliment alimentar obtinut prin procesul de hidroliza al proteinelor din zer.
Zerul este un produs secundar al fabricarii branzeturilor si este bogat in proteine de inalta calitate biologica. In forma hidrolizata, proteinele sunt „pre-digerate”, adica sunt descompuse in peptide mai mici si aminoacizi, pentru a fi absorbite mai rapid si mai usor de catre organism.
Caracteristici si proprietati:
- absorbtie rapida: datorita lanturilor scurte de peptide, este ideal pentru consum imediat dupa antrenament
- continut ridicat de aminoacizi esentiali: inclusiv BCAA (leucina, izoleucina, valina), importanti pentru refacerea si cresterea musculara
- potrivit pentru persoanele cu sensibilitati digestive: unele forme sunt mai bine tolerate decat proteina concentrata sau izolata.
Beneficii:
- favorizeaza recuperarea musculara rapida dupa efort fizic intens.
- poate contribui la cresterea masei musculare atunci cand este inclus intr-un regim adecvat de antrenament si alimentatie.
- sustine sistemul imunitar, datorita anumitor fractiuni proteice (precum lactoferina si imunoglobulinele).
Dezavantaje:
Siguranta/Rating ingredient:
Hidrolizatul proteic din zer este considerat sigur pentru majoritatea adultilor sanatosi atunci cand este consumat in dozele recomandate (de obicei 20–40 g pe portie, 1–2 ori pe zi).
Persoanele cu alergie la proteina din lapte (nu intoleranta la lactoza) nu ar trebui sa consume acest produs, deoarece poate declansa reactii alergice (eruptii, dificultati de respiratie etc.).
Citeste mai mult
Functii: indulcitor, agent de ingrosare, conservant
Descriere:
Maltodextrina este obtinuta prin descompunerea partiala a amidonului, prin procesul numit hidroliza. Este o pulbere alba, solubila in apa, cu gust dulceag, folosita des in alimentatie, dar si in suplimentele nutritionale.
Maltodextrina poate fi obtinuta din mai multe surse de amidon, precum porumb, cartof, ovaz, grau, etc., iar caracteristicile lor sunt diferite, in functie de modul in care au fost produse.
Printre cele mai importante functii ale matodextrinei enumeram urmatoarele:
-indulcitor in alimentatie;
-agent de ingrosare;
-imbunatateste textura produselor;
-conservant.
Siguranta/Rating ingredient:
Maltodextrina este considerata sigura pentru consum de catre autoritatile de reglementare, inclusiv FDA (Food and Drug Administration) si EFSA (Autoritatea Europeana pentru Siguranta Alimentara).
Citeste mai mult
Sinonime: ELAEIS GUINEENSIS
Descriere:
Uleiul de palmier (procesat) contine (per lingura):
-
120 calorii
-
13,6 g de grasimi (dintre care aproximativ 50% saturate, 40% mononesaturate si 10% polinesaturate)
-
2,17 mg de vitamina E
-
1,1 mcg de vitamina K
-
0 carbohidrati
-
0 proteine
Uleiul de palmier poate fi extras fie din pupla rosie a fructului de palmier (ulei de palmier rosu) sau din semintele aceluiasi fruct (ulei de palmier nucleu). Ceea ce ramane dupa extragerea din uleiul rosu a tuturor vitaminelor bune pentru cosmetica este ulterior rafinat, dezodorizat, albit si partial sau total hidrogenat, rezultand uleiul de palmier alb. Acesta este preferat industriei alimentare, iar uleiul rosu este isi dovedeste eficienta in cosmetica.
Conform Codex Alimentarius, Standardul 210-1999, uleiul de palmier se regaseste in categoria
02.0 Grasimi, uleiuri si emulsii grase, grupa
02.1 Grasimi si uleiuri esentiale fara apa, subgrupa
02.1.2 Uleiuri si grasimi vegetale: grasimi si uleiuri comestibile obtinute din plante(produsele pot proveni dintr-o singura planta sau promovate drept un amestec de uleiuri).
Acesta poate contine urmatorii aditivi:
-
Esteri de ascorbil - 500 mg/kg 10
-
Hidroxianisol butilat - 200 mg/kg
-
Butilhidroxitoluen - 200 mg/kg
-
Beta-, Caroteni, Legume - 1000 mg/kg
-
Esteri ai acidului diacetiltartric si acizi grasi din glicerina - 10000 mg/kg
-
Rasina de guaiac - 1000 mg/kg
-
Citrati de izopropil - 200 mg/kg
-
Polidimetilsiloxan - 10 mg/kg
-
Polisorbati - 5000 mg/kg
-
Galat de propil - 200 mg/kg
-
Esteri propilenglicolici ai acizilor grasi - 10000 mg/kg
-
Citrat de stearil – gmp
-
Butylhydroquinone tertiar - 200 mg/kg
-
Thiodipropionate - 200 mg/kg
Conform Regulamentului nr. 1129/2011 privind aditivii alimentari adoptat de Comisia Europeana (intrat in vigoare la 1 iunie 2013), uleiul vegetal poate contine:
-
Acid lactic (E 270)
-
Acid ascorbic (E 300)
-
Esteri ai acizilor grasi cu acid ascorbic (E 304)
-
Extract bogat în tocoferol (E 306)
-
Alfa-tocoferol (E 307)
-
Gama-tocoferol (E 308)
-
Delta-tocoferol (E 309)
-
Galati, TBHQ si BHA, individual sau combinati (E 310-320)
-
Butilhidroxitoluen (BHT) (E 321)
-
Lecitine (E 322)
-
Acid citric (E 330)
-
Citrati de sodiu (E 331)
-
Citrati de potasiu (E 332)
-
Citrati de calciu (E 333)
-
Esteri ai acidului citric cu mono- si diglicerideler acizilor grasi (E 472c)
-
Extracte de rozmarin (E 392)
-
Dimetilpolisiloxan (E 900)
-
Monogliceride si digliceride ale acizilor grasi (E 471)
Siguranta/Rating ingredient:
Consumul de ulei de palmier poate cauza:
-
Reactii alergice
-
Crestere in greutate (obezitate)
-
Boli cardiovasculare (cresterea colesterolului)
-
Probleme la nivelul ficatului
-
Toxicitate la nivelul organelor (in cazul uleiului de palmier procesat)
Consumul de ulei de palmier nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.
Citeste mai mult
Descriere:
Uleiul de cocos contine peste 90% grasimi saturate. Datorita prezenteti acidului lauric, acest ulei este benefic pentru organism. Este unicul tip de ulei vegetal care are o concentratie ridicata de acizi grasi cu lant mediu care provoaca reactii pozitive pentru organism.
Hidrogenarea uleiului de cocos (adaugarea de atomi de hidrogen la moleculele de grasimi) are ca scop prelungirea duratei de viata a produsului, impiedica oxidarea si transformarea consistentei grasimilor in stare solida.
Proprietati:
-
antimicrobiene
-
antibacteriene
-
antifungice.
Desi este sarac in vitamine si minerale, in uleiul de cocos se regasesc totusi vitamina E, vitamina K, fierul, fitosteroli, acizi grasi Omega-6, grasimi saturate, mononesaturate si polinesaturate.
Beneficii:
-
normalizeaza zaharul din sange
-
ajuta la cresterea colesterolului bun (HDL)
-
creste energia
-
minimalizeaza stresul
-
lupta impotriva virusurilor, ciupercilor si a multor bacterii
Siguranta/Rating ingredient:
Consumul excesiv de ulei de de cocos poate cauza:
Consumul de ulei de cocos nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.
Citeste mai mult
Sinonime: ULEI DE CANOLA
Descriere:
Rapita este o planta ce face parte din familia varzei si a mustarului, uleiul de rapita fiind cunoscut si sub denumirea de ulei de canola. Trebuie insa mentionat faptul ca uleiul de canola este un tip de ulei de rapita, fiind derivat din acesta.
Astfel, uleiul de canola este compus 100% din grasimi (7% saturate, 63% mononesaturate, 28% polinesaturate), avand 884 de calorii pe 100 g. Acesta nu contine carbohidrati, proteine, fibre sau zaharuri, ci doar vitaminele K si E.
Conform Codex Alimentarius, Standardul 210-1999, uleiul vegetal se regaseste in categoria 02.0 Grasimi, uleiuri si emulsii grase, grupa 02.1 Grasimi si uleiuri esentiale fara apa, subgrupa 02.1.2 Uleiuri si grasimi vegetale: grasimi si uleiuri comestibile obtinute din plante(produsele pot proveni dintr-o singura planta sau promovate drept un amestec de uleiuri).
Acesta poate contine urmatorii aditivi:
- Esteri de ascorbil - 500 mg/kg 10
- Hidroxianisol butilat - 200 mg/kg
- Butilhidroxitoluen - 200 mg/kg
- Beta-, Caroteni, Legume - 1000 mg/kg
- Esterii glicerici ai acidului diacetiltartric cu acizi grasi - 10000 mg/kg
- Rasina de guaiac - 1000 mg/kg
- Citrati de izopropil - 200 mg/kg
- Polidimetilsiloxan - 10 mg/kg
- Polisorbati - 5000 mg/kg
- Galat de propil - 200 mg/kg
- Esterii propilenglicolului cu acizii grasi - 10000 mg/kg
- Citrat de stearil – gmp
- Butylhydroquinone tertiar - 200 mg/kg
- Thiodipropionate - 200 mg/kg
Conform Regulamentului nr. 1129/2011 privind aditivii alimentari adoptat de Comisia Europeana (ce va intra in vigoare la 1 iunie 2013), uleiul vegetal poate contine:
- Acid lactic (E 270)
- Acid ascorbic (E 300)
- Esteri ai acizilor grasi cu acid ascorbic (E 304)
- Extract bogat in tocoferol (E 306)
- Alfa-tocoferol (E 307)
- Gama-tocoferol (E 308)
- Delta-tocoferol (E 309)
- Galati, TBHQ si BHA, individual sau combinati (E 310-320)
- Butilhidroxitoluen (BHT) (E 321)
- Lecitine (E 322)
- Acid citric (E 330)
- Citrati de sodiu (E 331)
- Citrati de potasiu (E 332)
- Citrati de calciu (E 333)
- Esteri ai acidului citric cu mono- si diglicerideler acizilor grasi (E 472c)
- Extracte de rozmarin (E 392)
- Dimetilpolisiloxan (E 900)
- Monogliceride si digliceride ale acizilor grasi (E 471)
Siguranta/Rating ingredient:
Consumul de ulei de rapita poate cauza:
- Reactii alergice
- Crestere in greutate (obezitate)
- Boli cardiovasculare (cresterea colesterolului)
- Deficiente nutritionale
- Toxicitate datorata acidului euricic
Consumul de ulei de rapita nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.
Citeste mai mult
Descriere:
Uleiul de floarea soarelui contine (per lingura):
- 124 calorii
- 14 g de grasimi (1,38 g saturate, 11,7 g mononesaturate, 0,53 g polinesaturate)
- 8,9 g de acid linoleic (omega-6)
- 5,6 mg de alfa-tocoferol (forma a vitaminei E)
- 0,8 mcg de vitamina K
- 0 colesterol
- 0 sodiu
- 0 proteine
Conform Codex Alimentarius, Standardul 210-1999, uleiul de floarea soarelui se regaseste in categoria 02.0 Grasimi, uleiuri si emulsii grase, grupa 02.1 Grasimi si uleiuri esentiale fara apa, subgrupa 02.1.2 Uleiuri si grasimi vegetale: grasimi si uleiuri comestibile obtinute din plante (produsele pot proveni dintr-o singura planta sau promovate drept un amestec de uleiuri).
Acesta poate contine urmatorii aditivi:
- Esteri de ascorbil - 500 mg/kg 10
- Hidroxianisol butilat - 200 mg/kg
- Butilhidroxitoluen - 200 mg/kg
- Beta-, Caroteni, Legume - 1000 mg/kg
- Esteri ai acidului diacetiltartric si acizi grasi din glicerina - 10000 mg/kg
- Rasina de guaiac - 1000 mg/kg
- Citrati de izopropil - 200 mg/kg
- Polidimetilsiloxan - 10 mg/kg
- Polisorbati - 5000 mg/kg
- Galat de propil - 200 mg/kg
- Esteri propilenglicolici ai acizilor grasi - 10000 mg/kg
- Citrat de stearil – gmp
- Butylhydroquinone tertiar - 200 mg/kg
- Thiodipropionate - 200 mg/kg
Conform Regulamentului nr. 1129/2011 privind aditivii alimentari adoptat de Comisia Europeana, uleiul vegetal poate contine:
- Acid lactic (E 270)
- Acid ascorbic (E 300)
- Esteri ai acizilor grasi cu acid ascorbic (E 304)
- Extract bogat în tocoferol (E 306)
- Gama-tocoferol (E 308)
- Delta-tocoferol (E 309)
- Galati, TBHQ si BHA, individual sau combinati (E 310-320)
- Butilhidroxitoluen (BHT) (E 321)
- Lecitine (E 322)
- Acid citric (E 330)
- Citrati de sodiu (E 331)
- Citrati de potasiu (E 332)
- Citrati de calciu (E 333)
- Esteri ai acidului citric cu mono- si diglicerideler acizilor grasi (E 472c)
- Extracte de rozmarin (E 392)
- Dimetilpolisiloxan (E 900)
- Monogliceride si digliceride ale acizilor grasi (E 471)
Siguranta/Rating ingredient:
Consumul de ulei de floarea soarelui poate cauza:
-
Reactii alergice
-
Crestere in greutate (obezitate)
-
Interferente asupra efectului anumitor medicamente
-
Cresterea numarului de celule canceroase
-
Inflamatii
-
Depresie
Consumul de ulei de floarea soarelui nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.
Citeste mai mult
Descriere:
Galactoligozaharidele sunt prebiotice care au functia de a intari sanatatea organismului. Prebioticele sunt fibre ce favorizeaza dezvoltarea bacteriilor bune si au efecte benefice asupra florei intestinale.
Aceste fibre care nu sunt complet absorbite la nivelul intestinului subtire. Din acest motiv galactanii pot contribui la simptome precum : balonare, gaze si durere. In acelasi timp, chiar daca nu sunt digerati, acestia contribuie la dezvoltarea bacteriilor benefice.
Cele mai raspandite alimente care contin galactani sunt fasolea, lintea si soia.
Siguranta/Rating ingredient:
Conform Anexei nr.1 la Regulamentul sanitar privind formulele de inceput si formulele de continuare ale preparatelor pentru sugari si copii mici, galactooligozaharidele pot fi adaugate in formulele de inceput.
In acest caz, continutul lor nu trebuie sa depaseasca 0,8 g/100 ml intr-o combinatie de 90 % oligogalactozil-lactoza.
Citeste mai mult
Sinonime: E341; ORTOFOSFAT DE CALCIU
Functii: regulator de aciditate, emulgator, sechestrant, umectant si stabilizator (de retinere a apei si de ingrosare)
Descriere:
- aditiv alimentar
- antioxidant natural mineral.
Se prezinta sub formele:
- E 341(i) - Fosfat monocalcic
- E 341(ii) - Fosfat dicalcic
- E 341(iii) - Fosfat tricalcic.
Fosfatul monocalcic este o substanta folosita la spalarea instalatiilor dozatoarelor automate care livreaza bauturi de tip ceai, cafea instant, suc etc.
Fosfatul dicalcic se foloseste in cantitate de 1g/kg la gheata alimentara
Fosfatul tricalcic se adauga in cantitate de maxim 3g/kg in unele deserturi si in amestecuri de prafuri pentru deserturi.
Doza zilnica admisa pentru consumul uman cumulat de fosfor este de pana la 70 mg/kg corp.
In Codex Alimentarius, acest ingredient are numarul E341. Face parte din categoria E-urilor suspecte.
Siguranta/Rating ingredient:
- Cantitatile prea mari de fosfati pot cauza tulburari metabolice.
- Fosfatii de calciu nu sunt permisi in alimentele destinate sugarilor si copiilor mici
Citeste mai mult
Sinonime: E472C; ESTERII GLICEROLICI AI ACIDULUI CITRIC
Functii: Emulgatori, stabilizatori de spuma si agenti de tratare a fainii
Descriere:
-
Substante care fac posibila formarea si mentinerea unui amestec omogen intre doua sau mai multe faze nemiscibile.
-
Pot fi de natura animala sau vegetala (plante modificate genetic).
-
In Codex Alimentarius acest ingredient are numarul E472c. Face parte din categoria E-urilor inofensive.
Siguranta/Rating ingredient:
-
Pot determina diaree, ameteala, sete, confuzi mentale.
Citeste mai mult
Sinonime: FOS; FRUCTO-OLIGO-ZAHARIDE
Descriere:
-
Substanta probiotica
-
Fructooligozaharidele sunt carbohidrati ce se gasesc in mod natural in concentratii foarte mici in alimente precum sfecla, anghinarea, cicoarea, bananele.
-
Consumate zilnic, FOS stimuleaza dezvoltarea bacteriilor benefice din tractul intestinal. Aceste bacterii, la randul lor, mentin sanatatea intestinala si combat bacteriile rele precum E.coli, Clostridium sau Salmonella.
-
FOS au acelasi gust dulce si textura precum obisnuitul zahar, dar cu capacitate de indulcire redusa la jumatate si doar 10% din caloriile acestuia.
-
FOS stimuleaza productia de acizi grasi cu lant scurt, in special a acidului butirat (combustibilul) colonului.
-
Fructo-oligo-zaharidele fermenteaza in tractul digestiv si, in acest mod, faciliteaza absobtia calciului.
Citeste mai mult
Descriere:
Uleiul de peste este indicat in perioada de crestere, deoarece ajuta la dezvoltarea creierului si a oaselor, previne rahitismul.
Acizii Omega 3 din uleiul de peste contribuie la dezvoltarea cerebrala.
Eficienta uleiului de peste:
-
Mentine trigliceridele in limite normale
-
Trateaza bolile de inima
-
Calmeaza durerile menstruale
-
Scade nivelul de cholesterol
-
amelioreaza psoriazisul
-
trateaza astmul
-
stimuleaza apetitul alimentar asociat cu cancerul
Uleiul de peste se altereaza la contactul cu lumina si cu temperaturile ridicate.
Siguranta/Rating ingredient:
Uleiul de peste este contraidicat:
-
persoanelor care urmeaza un tratament cu anticoagulante deoarece poate cauza hemoragii.
-
femeilor insarcinate deoarece uleiul de peste contine vitamina A, care in doze mari poate provoca malformatii fetale.
-
persoanelor alergice la fructele de mare
Dozele mari de ulei de peste pot reduce imunitatea organismului la persoanele care sufera de HIV/SIDA.
Consumul mare de ulei de peste trebuie supravegheat de un medic specialist.
Citeste mai mult
Sinonime: E 508
Functii: stabilizator
Descriere:
- Sare naturala, face parte din sarea marina si sarea gema.
- Este un inlocuitor al sarii de bucatarie.
- Este folosita in general in agricultura ca ingrasamAnt chimic si ca fondant pentru protejarea aliajelor de oxidare
- Se regaseste in produsele fara sare, fara sodiu sau cu un conţinut scazut de sodiu
- In Codex Alimentarius acest ingredient are numarul E508. Face parte din categoria E-urilor inofensive.
Siguranta/Rating ingredient:
Nu se cunosc efecte secundare.
Citeste mai mult
Descriere:
Mortierella alpina este o specie de ciuperca din care seextrage ulei bogat in acid arahidonic - acid gras polinesaturat. Face parte din grupul vitaminelor F.
Acidul arahidonic are numeroase roluri in biochimia organismului si este o compionenta importanta a reactiilor inflamatorii. Este responsabil de transmiterea semnalelor de modificari adaptive in cazul distrugerii musculare sau a altor tipuri de stimuli. Febra, inflamatia, tensiunea arteriala precum si multe alte elemente sunt influentate de produsii de degradare ai acestui acid.
Siguranta/Rating ingredient:
Avizul Autoritatii Europeane pentru Siguranta Alimentara (EFSA) a concluzionat ca uleiul din ciuperca Mortierella alpina este o sursa de acid arahidonic care poate fi utilizata in siguranta in formulele de inceput si in formulele de continuare ale preparatelor pentru sugari.
Citeste mai mult
Sinonime: E1001
Functii: conservant
Descriere:
Prelungeste perioada de pastrare a alimentelor prin protejarea lor impotriva alterarii produse de microorganism.
Numar in Codus Alimentarius: E1001.
Colina este similara cu complexul vitaminic B. Ea poate fi sintetizata de ficat. Este gasita in produse alimentare cum ar fi carnea de ficat, muschiul, peste, nuci, fasole, mazare, spanac, germeni de grau si oua.
Colina este administrata pentru bolile de ficat, inclusiv hepatita cronica si ciroza. De asemenea, este utilizata pentru depresie, pierderi de memorie, boala Alzheimer si dementa, boala Huntington, boala Tourette, o tulburare a creierului numita ataxie cerebeloasa, anumite tipuri de convulsi si pentru starea psihica numita schizofrenie.
Sportivii o utilizeaza in culturism pentru a intarzia oboseala.
Colina este luata de catre femeile gravide pentru a preveni defectele de tub neural la copii si este folosit ca un supliment in formulele de inceput.
Alte utilizari includ prevenirea cancerului, scaderea colesterolului si controlul astmului.
Cum functioneaza?
Colina este similara vitaminei B. Aceasta este utilizata in multe reactii chimice din organism. Colina pare a avea un rol important in sistemul nervos. In astm, colina ar putea ajuta la reducerea umflarii si inflamatiei.
Siguranta/Rating ingredient:
Potrivit prof. dr. Pavel Chirila, E1001 este interzis in Romania. Mentiunea apare in cartea sa “Lista E-urilor nocive si efectele lor”.
Potrivit www.webmd.com colina este sigura pentru majoritatea adultilor si copiilor atunci cand este utilizat in mod corespunzator.
Dozele mari sunt, eventual, nesigure pentru adulti si copii. Dozele peste nivelurile admise pot provoca efecte secundare cum ar fi transpiratie, un miros al corpului de peste, probleme gastrointestinale, diaree si varsaturi.
Cresterea aportului de colina alimentara ar putea creste riscul de cancer de colon si rect. Un studiu a constatat ca la femeile care au avut un regim alimentar ce a continut foarte multa colina a crescut riscul de cancer de colon. Cu toate acestea, mai sunt necesare cercetari suplimentare pentru a determina efectele dietei cu colina asupra cancerului de colon.
Precautii si atentionari speciale :
Dozele de pana la 3 grame pe zi pentru gravide si femei care alapteaza pana la varsta de 18 ani si 3,5 grame pe zi pentru femeile peste 19 ani si mai in varsta nu sunt susceptibile de a provoca efecte secundare nedorite.
Sursa: http://www.webmd.com/
Citeste mai mult
Sinonime: E332
Functii: Corector de aciditate, conservant, aromatizant, sechestrant.
Descriere:
Exista doua forme de citrat de potasiu:
-
E332 (i) citrat monopotasic
-
E332 (ii) citrat dipotasic
-
E332 (iii) citrat tripotasic
Se utilizeaza in cantitatile prevazute de retete in produse pe baza de lapte, legume, fructe, in uleiuri si grasimi de origine animala sau vegetala emulsionate sau neemulsionate, lapte partial sau total deshidratat, in preparate din carne tocata proaspata, cat si in produse destinate sugarilor si copiilor mici sanatosi, in cantitati de 2000 mg/l.
In Codex Alimentarius acest ingredient are numarul E332. Face parte din categoria E-urilor inofensive.
Doza zilnica admisa nu este limitata
Siguranta/Rating ingredient:
-
Nu produce efecte secundare in cantitatile continute de alimente.
Citeste mai mult
Sinonime: SARE DE BUCATARIE
Functii: condiment, conservant alimentar
Descriere:
Clorura de sodiu, cunoscuta si sub denumirea de sare de bucatarie, este un compus chimic cu formula chimica NaCl. Este un solid cristalin alb, solubil in apa, cu gust sarat.
Utilizari:
- Alimentatie: condimente si conservant alimentar;
- Industrie: fabricarea produselor chimice (hidroxid de sodiu, clor);
- Medicina: solutii saline pentru hidratare intravenoasa;
- Dezapezire: topirea ghetii pe drumuri.
Functii practice
In alimentatie:
- Condimenteaza mancarea
- Conserva alimentele (impiedica dezvoltarea bacteriilor)
In medicina:
- Prepararea solutiilor saline pentru hidratare sau perfuzii
- Curatarea ranii sau irigatii nazale
Producatorii pot mentiona „clorura de sodiu” pe eticheta in loc de „sare de bucatarie” din mai multe motive:
Precizie chimica: „Clorura de sodiu” este denumirea stiintifica exacta a substantei, in timp ce „sare de bucatarie” este un termen popular care poate include si adaosuri (iod, agenti antiaglomeranti).
Reglementari legale: In anumite tari sau industrii (alimentara, farmaceutica, chimica), etichetele trebuie sa foloseasca denumirea chimica oficiala pentru claritate si conformitate cu standardele.
Public tinta diferit: Produsele destinate laboratorului, industriei sau farmaceuticelor sunt etichetate mai formal („clorura de sodiu”), pentru ca utilizatorii au nevoie de precizie.
Evitarea confuziilor: Termenul „sare” poate fi folosit si pentru alte tipuri de saruri (de exemplu, sare de potasiu), iar mentionarea „clorura de sodiu” elimina ambiguitatea.
Siguranta/Rating ingredient:
Consumul in exces poate duce la:
- Hipertensiune arteriala
- Retentie de apa in organism
- Probleme cardiace sau renale pe termen lung
Persoanele cu afectiuni renale, cardiace sau hipertensiune trebuie sa limiteze aportul de sare.
Citeste mai mult
Sinonime: E511
Descriere:
Sare naturala, face parte din sarea marina si sarea gema.
Poate fi gasita in legumele sterilizate.
Numar in Codus Alimentarius: E511. Face parte din categoria E-urilor inofensive.
Siguranta/Rating ingredient:
Clorura de magneziu poate actiona ca laxativ.
Citeste mai mult
Descriere:
L-tirozina este un aminoacid neesential (organismul il poate produce din fenilalanina), precursor pentru neurotransmitatori precum dopamina, norepinefrina si epinefrina, precum si pentru hormoni tiroidieni.
Roluri in organism
1. Productia de neurotransmitatori: dopamina, norepinefrina, epinefrina – importanti pentru starea de spirit, concentrare si raspuns la stres;
2. Productia hormonilor tiroidieni: T3 (triiodotironina) si T4 (tiroxina), care regleaza metabolismul;
3. Sustine performanta mentala si fizica: poate ajuta la reducerea oboselii mentale si fizice, mai ales in situatii de stres sau efort intens.
Surse alimentare: carne si peste, lactate, oua, leguminoase, nuci si seminte.
L-tirozina poate fi adaugata in alimente, inclusiv
formule pentru bebelusi, pentru a sustine dezvoltarea creierului, sinteza neurotransmitatorilor si a hormonilor tiroidieni, asigurand astfel cresterea si dezvoltarea optima.
Siguranta/Rating ingredient:
In general, este considerata sigura in doze normale.
Suplimentele nu trebuie administrate fara consult medical persoanelor cu:
- Tulburari tiroidiene
- Hipertensiune
- Probleme cardiace sau tulburari neurologice
Poate interactiona cu medicamente pentru tiroida sau antidepresive.
Citeste mai mult
Sinonime: E 300, VITAMINA C
Descriere:
Acidul ascorbic sau vitamina C are rol de antioxidant, neutralizand efectele nocive ale radicalilor liberi.
Conform Codex Alimentarius, acidul ascorbic poate fi folosit ca regulator de aciditate, antioxidant si agent de tratare a fainii.
Acidul ascorbic administrat in mod sustinut ajuta la:
- functionarea normala a sistemului imunitar, inhiband cresterea tumorilor si asigurand rezistenta organismului impotriva infectiilor
- participa la sinteza hormonilor glandelor suprarenale
- previne uzura celulara, incetinind procesul de imbatranire, are rol de echilibrare a organismului fiind necesar in metabolismul calciului si al altor minerale
- are rol de echilibrare a sistemului imunitar
Acesta se poate regasi in urmatoarele produse:
- 14.1.2.1 Suc de fructe - gmp
- 14.1.2.3 Concentrat pentru suc de fructe – gmp
- 14.1.3.1 Nectar de fructe – gmp
- 14.1.3.3 Concentrat pentru nectar de fructe – gmp
Conform Regulamentului nr. 1129/2011 privind aditivii alimentari adoptat de Comisia Europeana, acest ingredient poate fi folosit ca aditiv alimentar sub denumirea E 300 – Acid Ascorbic.
Conform Regulamentului nr. 1130/2011 privind aditivii alimentari folositi in alimente (enzime, coloranti si nutrienti), adoptat de Comisia Europeana la 2 decembrie 2011, acidul ascorbic poate fi folosit ca aditiv alimentar.
Siguranta/Rating ingredient:
Consumul excesiv de acid ascorbic poate cauza:
- Reactii alergice
- Probleme la nivel digestiv (crampe, diaree)
- Probleme la nivelul rinichilor (pietre la rinichi)
- Ameteli
- Oboseala
- Modificari la nivelul ADN-ului, ce pot rezulta in cancer
- Interferente asupra efectului anumitor medicamente
- Probleme la nivelul dintilor (eroziune dentara)
Consumul de acid ascorbic nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.
Food and Drug Administration recomanda un consum zilnic de vitamina C de:
- > 90 mg - barbati
- > 75 mg – femei
Citeste mai mult
Sinonime: VITAMINA B7
Descriere:
- Component organic extrem de important pentru structura membranelor celulare. Este implicat in procesul de utilizare a grasimilor si a colesterolului din organismul uman
Face parte din grupul complexului vitaminic B alaturi de vitaminele B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, colinul si biotinul
La nivelul celulelor plantelor, inositolul poate fi obtinut sub forma de acid fitic. Sursele cele mai bogate in aceasta vitamina sunt varza, fasole, legume, seminte, nuci, pepene galben, banane, stafide, portocale sau alte citrice, alaturi grau, ovaz, tarate de greu, germeni de grau si orez brun.
Beneficii:
- imbunatatirea circulatiei sanguine
- scaderea tensiunii arteriale
- imbunatatirea functionarii cerebrale
- contribuie la sinteza fosfolipidelor
- faciliteaza asimilarea acizilor grasi
- regleaza transportul materialului in si din celule.
Studii recente au aratat ca inositolul are efect in tratamentul depresiilor, atacurile de panica si dereglarilor obsesiv-compulsive (OCD).
- Doza zilnica optima: 25 - 500 mg pentru barbati si femei
Siguranta/Rating ingredient:
- Nu s-au cunoscut cazuri de aparitie in mod natural a carentelor de inositol si, de aceea, nu au fost stabilite doze zilnice recomandate (RDI).
Citeste mai mult
Sinonime: E343 (II); FOSFAT ACID DE MAGNEZIU
Functii: Stabilizator, antiaglomerant
Descriere:
In industria alimnentara este folosit ca:
-
Regulator de aciditate - Regleaza aciditatea sau alcalinitatea unui produs alimentar
-
Agent antiaglomerant - Ajuta la prevenirea lipirii particulelor din alimente
Poate fi obtinut din minerale dar si din oasele animalelor.
Folosit ca un modificator in medicina si de fabricatie a tratamentului medicamentos al poliartritei reumatoide.
Plastifiant pentru materiale de ambalaj.
Siguranta/Rating ingredient:
Este aprobat in Uniunea Europeana pentru utilizarea in produse alimentare.
Citeste mai mult
Descriere:
Taurina este un aminoacid sulfuric care se regaseste in mod natural in organismul uman dar si in cel al animalelor ( se gaseste in ochi, creier, ficat, musculatura scheletica in cantitate mai mare) si are rol antioxidant. Desi este sistentizata din cisteina si metionina (aminoacizi), cu ajutorul vitaminei B6, cea mai mare cantitate provine din surse alimentare. Este prezenta si in laptele matern.
Dintre cele mai importante functii in organism ale taurinei amintim urmatoarele: sprijina absorbtia intestinala a substantelor grase, mentine stabilitatea membranelor celulare, regleaza nivelul de calciu in celule, sustine functionarea sistemului nervos si celui cardiovascular.
Este folosita in industria alimentara cel mai des ca ingredient in bauturile energizante, fiindca se crede ca reusese sa sprijine si sa imbunatateasca performanta fizica, dar ridica si nivelul de enegie. In plus, contribuie la functionarea corecta a muschilor si protejeaza celulele de stresul oxidativ. Taurina este utilizata si in suplimentele alimentare, pentru ca are beneficii pentru sanatatea ochilor, ficatului si inimii.
Siguranta/Rating ingredient:
Taurina este considerata a fi un ingredient sigur si de aceea se foloseste in industria alimentara. Exista insa, si anumite efecte secundare, atunci când este consumata in cantitati ridicate, de exemplu atunci când bei bauturi energizante in exces, etc.
Iata cateva dintre posibilele efecte negative ale taurinei:
-poate sa creasca riscul de hipertensiune;
-probleme la nivelul inimii (afecteaza ritmul cardiac si poate contribui si la aparitia aritmiilor);
-cauzeaza nervozitate, insomnie, anxietate;
-poate interfeta cu alte medicamente si astfel cauza alte probleme de sanatate.
Citeste mai mult
Sinonime: E301
Functii: antioxidant
Descriere:
-
Sarea de sodiu a acidului ascorbic (vitamina C, un acid natural), care se gaseste in mod natural in majoritatea fructelor si legumelor.
Este sintetizata de catre bacterii prin fermentarea glucozei, urmata de oxidare chimica.
Cand este adaugat in alimente el functioneaza ca antioxidant si ameliorator pentru paine.
Previne imbrunarea fructelor cat si formarea nitrozaminelor in carne.
In Codex Alimentarius acest ingredient are numarul E301. Face parte din categoria E-urilor inofensive.
Citeste mai mult
Descriere:
Bifidobacterium breve M-16V este o tulpina specifica de bacterii probiotice folosita in special pentru sugari si bebelusi, dar si in formule pentru nou-nascuti sau ca supliment alimentar.
Roluri si beneficii
- Sustine colonizarea sanatoasa a intestinului la sugari si prematuri;
- Poate reduce riscul unor complicatii grave, cum este enterocolita necrozanta si infectiile severe la prematuri;
- Ajuta la echilibrarea florei intestinale, ceea ce poate reduce colicile si sustine sistemul imunitar;
- Studii sugereaza efecte pozitive asupra alergiilor si asupra dezvoltarii unei microbiote sanatoase in primele luni de viata.
Utilizare tipica
- Adaugata in formule pentru sugari si prematuri;
- Suplimente pentru sanatatea intestinala a sugarilor si copiilor mici;
- Probiotice sub forma de picaturi sau pulbere.
Siguranta/Rating ingredient:
In studiile clinice nu au fost raportate efecte adverse semnificative.
Este considerata sigura chiar si pentru bebelusi prematuri sau cu risc ridicat, dar consultati pediatrul inainte de administrare.
Citeste mai mult
Descriere:
Zincul din organism trebuie suplimentat in permanenta deoarece acesta:
-
accelereaza activitatea a peste 100 de enzime;
-
intareste sistemul imunitar in lupta cu raceala si gripa;
-
are grija de sanatatea celulelor si le ajuta sa se regenereze;
-
are grija ca simtul si mirosul sa fie bine dezvoltate;
Zincul apare in mod natural intr-o varietate de alimente, inclusiv carne, pasare, peste, crustacee, oua, legume, produse lactate, legume si cereale.
Doza zilnica recomandata de zinc este de 11 miligrame pe zi pentru barbati adulti si 8 miligrame pe zi pentru femei adulte, se specifica in rapoartele Oficiului Suplimentelor alimentare.
Siguranta/Rating ingredient:
Consumul de sulfat de zinc nu este restrictionat. Se recomanda consumul cu moderatie.
Citeste mai mult
Descriere:
L-carnitina este un compus natural, prezent in organism, derivat din aminoacizi. Rolul sau principal este de a transporta acizii grasi in mitocondrii, unde sunt transformati in energie. Se gaseste in doua forme principale: L-carnitina tartrat si acetil-L-carnitina (ALC), fiecare cu aplicatii diferite.
Roluri in organism
- Productia de energie: transforma grasimile in energie utilizabila de celule.
- Sustinerea metabolismului: ajuta la reducerea oboselii si la performanta fizica.
- Sanatatea inimii: poate sustine functia cardiaca si circulatia sanguina.
- Sanatatea creierului: acetil-L-carnitina traverseaza bariera hemato-encefalica si poate sustine functiile cognitive.
Surse alimentare: carne rosie si organe (ficat, inima), peste, lactate.
L-carnitina este disponibila si sub forma de
suplimente alimentare (capsule, tablete, pulbere sau lichid), fiind folosita in scopuri precum: performanta sportiva, reducerea oboselii, suport pentru pierderea in greutate (in combinatie cu dieta si miscare), protectie cardiaca sau metabolica.
L-carnitina poate fi adaugata in
formulele pentru bebelusi pentru a sustine transformarea grasimilor in energie, compensand nivelurile scazute la sugarii prematuri sau cei hraniti cu formula, si contribuind astfel la dezvoltarea normala a creierului, inimii si muschilor.
Siguranta/Rating ingredient:
In doze recomandate, L-carnitina este sigura pentru adulti, sugari si copii mici.
Citeste mai mult
Sinonime: SULFAT DE FIER
Descriere:
se utilizeaza in tratamentul si prevenirea anemiei prin deficit de fier.
Siguranta/Rating ingredient:
Efecte adverse:
-
tulburari digestive
-
diaree
Consumul de sulfat feros nu este rectrictionat in acest moment. Se recomanda consumul cu atentie.
Citeste mai mult
Descriere:
DL-alfa-tocoferil acetat este o forma stabilizata a vitaminei E, o vitamina solubila in grasimi. Este utilizata frecvent in suplimente alimentare si formule pentru sugari, datorita stabilitatii sale mai bune fata de vitamina E naturala. Denumirea „DL” indica faptul ca este o forma sintetica.
Roluri in organism
- Antioxidant puternic: protejeaza celulele si tesuturile de stresul oxidativ.
- Sustinerea sistemului imunitar: contribuie la functionarea normala a sistemului imunitar.
- Sanatatea pielii si a ochilor: ajuta la mentinerea integritatii celulelor si tesuturilor.
Surse alimentare: uleiuri vegetale (ulei de floarea-soarelui, ulei de germeni de grau), nuci si seminte, legume cu frunze verzi
Utilizare in formule pentru sugari
DL-alfa-tocoferil acetat este adaugat pentru a asigura aportul optim de vitamina E, esential pentru dezvoltarea creierului, a ochilor si a sistemului imunitar. Forma stabilizata permite pastrearea vitaminei E in formula fara pierderi in timpul depozitarii si procesarii.
Siguranta/Rating ingredient:
In general, este sigura in dozele recomandate pentru sugari si copii.
Doze foarte mari pot provoca efecte adverse, dar acestea sunt rare in formulele comerciale.
Citeste mai mult
Descriere:
Uridina 5'-monofosfat de sodiu este un nucleotid, component al acizilor nucleici (ARN). Este folosita atat in alimentatie si suplimente, cat si in produse farmaceutice.
Roluri in organism
- Sustinerea sintezei ARN si proteinelor, esentiala pentru crestere si regenerare celulara;
- Sustinerea dezvoltarii creierului si a functiilor cognitive, mai ales in primele luni de viata;
- Rol in metabolismul energetic celular, participand la productia de ATP si neurotransmitatori.
In mod natural, uridina este produsa si de organismul uman dar poate fi gasita si in laptele matern sau in oua, carne si peste.
Utilizare in formule pentru sugari
- Este adaugata pentru a sustine dezvoltarea neurologica si cognitiva.
- Contribuie la dezvoltarea sanatoasa a creierului si a sistemului nervos la sugari.
- Forma sodica asigura stabilitate si solubilitate in formula.
Siguranta/Rating ingredient:
In general, este considerata sigura in dozele utilizate pentru adulti sau in formule pentru sugari.
Consultati medicul pediatru inainte de administrarea suplimentelor ce contin uridina la copii.
Citeste mai mult
Sinonime: CITIDINA 5 MONOFOSFAT
Descriere:
Actiune: are rol neuroregulator in procesele fiziologice si patologice, rol analgezic, promoveaza regenerarea nervilor, stimuleaza sinteza proteinelor.
Citidina se regaseste si in rosii, ciuperci, broccoli, ovaz si în diferite tipuri de fasole.
Siguranta/Rating ingredient:
Se recomanda insa consumul cu moderatie.
Citeste mai mult
Descriere:
D-pantotenatul de calciu este o forma stabila a vitaminei B5 (acid pantotenic). Reprezinta sarea de calciu a acidului pantotenic, utilizata frecvent in alimente, suplimente si formule pentru sugari. Litera „D” indica forma biologic activa, folosita de organism.
Roluri in organism
- Contribuie la metabolismul energetic, fiind esential in transformarea carbohidratilor, grasimilor si proteinelor in energie.
- Este component al coenzimei A, necesara pentru numeroase reactii biochimice.
- Sustine cresterea si dezvoltarea normala, in special a sistemului nervos.
- Ajuta la sinteza hormonilor steroizi, a vitaminei D si a unor neurotransmitatori.
Surse alimentare: carne, peste, oua, lactate, cereale integrale. leguminoase
Utilizare in formule pentru sugari
Este adaugat pentru a asigura aportul adecvat de vitamina B5, esential pentru crestere, dezvoltare si metabolism. Forma de calciu este preferata deoarece este mai stabila la procesare si depozitare decat acidul pantotenic liber.
Siguranta/Rating ingredient:
Este considerat sigur in dozele utilizate in alimente si formule pentru sugari.
Excesul este rar, deoarece vitamina B5 este hidrosolubila si surplusul este eliminat prin urina.
Citeste mai mult
Descriere:
5'-monofosfat adenozina este un nucleotid, component de baza al acizilor nucleici (ARN). Este format din adenina, riboza si un grup fosfat. Joaca un rol esential in metabolismul energetic celular.
Roluri in organism
- Component al metabolismului energetic, fiind implicat in sistemele ATP–ADP–AMP
- Participa la sinteza ARN si la procesele de crestere si regenerare celulara
- Are rol in semnalizarea celulara si reglarea activitatii enzimatice.
Surse naturale
- Lapte matern
- Alimente de origine animala si vegetala (in cantitati mici)
- Este produs si in mod natural de organism.
Utilizare in alimente si formule pentru sugari
- Este adaugat pentru a imita compozitia laptelui matern in ceea ce priveste continutul de nucleotide.
- Contribuie la dezvoltarea sistemului imunitar si intestinal.
- Sustine cresterea si dezvoltarea celulara in primele luni de viata.
Siguranta/Rating ingredient:
Este considerat sigur in cantitatile utilizate in alimente si formule pentru sugari.
Face parte din nucleotidele care se gasesc in mod natural in alimentatie.
Citeste mai mult
Functii: potentiator de aroma
Descriere:
Inozina 5’-monofosfat de sodiu (IMP-Na) este un compus chimic folosit frecvent în industria alimentara ca potentiator de aroma.
Rol si utilizare
- Intensifica gustul umami
- Nu are gust puternic singur, dar amplifica aroma altor ingrediente
- Este adesea combinata cu glutamat monosodic (E621) si guanilat disodic (E627) pentru un efect sinergic mult mai puternic.
Unde se gaseste
Produse procesate: supe instant, snacks-uri, condimente, mezeluri, mancaruri gata preparate.
Natural, se gaseste in carne, peste, ciuperci.
In formulele de lapte praf, inozina 5'-monofosfat de sodiu (E631) se foloseste a
sursa de nucleotide, nu doar ca potentiator de aroma. Ajuta la imbunatatirea gustului, la apropierea de compozitia laptelui matern, sustine sistemul imunitar si digestiv al sugarului si contribuie la acceptarea mai buna a formulei. Este utilizata in cantitati foarte mici, strict reglementate, si doar in amestec cu alte nucleotide.
Siguranta/Rating ingredient:
Considerata sigura in dozele utilizate in alimente.
Poate creste nivelul de purine, deci persoanele cu guta sau hiperuricemie ar trebui sa limiteze consumul.
Nu este recomandata in cantitati mari pentru copii mici si persoane cu probleme renale.
Citeste mai mult
Sinonime: NIACINA; NIACINAMIDA; VITAMINA PP, VITAMINA B3; NICOTINAMIDA
Descriere:
Niacina sau Vitamina B3 este necesara in organism pentru producerea enzimelor care contribuie la eliberarea energiei sub forma de glucoza.
Vitamina B3, face parte din complexul vitaminic B, care joaca un rol esential in metabolism.
Functiile vitaminei B3 (PP):
-
Producerea de energie
-
Sanatatea celulelor
-
Rezistenta la radiatii
-
Antioxidant
-
Sanatatea vaselor de sange
-
Scaderea nivelului de colesterol
-
Metabolismul glucidelor
-
Functii cerebrale
-
Metabolismul acizilor grasi
-
Antitoxic
Aporturile alimentare recomandate de vitamina B3 sunt:
-
6 -10 mg pe zi la copii
-
11 -14 mg la adolescenti si adulti
-
16 mg la femeile insarcinate sau care alapteaza.
Siguranta/Rating ingredient:
Carenta de niacina sau vitamina B3 poate duce la pelagra, boala rezultata in unei alimentatii bazata pe consumul de porumb.
Primele semne ale carentei sunt indigestia, slabiciunea musculara, confuzia, anxietatea, depresia, oboseala si leziunile cutanate. In stadiu avansat, pelagra se manifesta prin dermatite, diaree, tulburari digestive si neurologice.
Diareea cronica este uneori asociata cu deficienta de niacina.
Citeste mai mult
Functii: potentiator de gust si aroma
Descriere:
Guanozina 5'-monofosfat de sodiu (GMP-Na) este un nucleotid natural folosit frecvent in industria alimentara, similar cu inozina monofosfat (IMP-Na).
Rol si utilizare
- Este un potentiator de gust, accentueaza gustul umami.
- Rareori utilizata singura; de obicei se combina cu glutamat monosodic (E621) pentru un efect sinergic mai puternic.
- Nu are gust pronuntat de una singura.
Unde se gaseste
Produse procesate: supe instant, snacks-uri, condimente, mezeluri.
Natural, se gaseste in carne, peste, drojdie, unele legume (ciuperci, mazare).
Guanozina 5'-monofosfat de sodiu se adauga in
formulele de lapte pentru bebelusi pentru a imbunatati gustul si a face laptele mai placut, aproximativ ca laptele matern. Sustine dezvoltarea digestiva si imunitara a sugarului si ajuta la acceptarea completa a portiei de lapte. Este utilizata in cantitati mici, strict reglementate, ca nutrient functional, nu ca potentiator de aroma.
Siguranta/Rating ingredient:
Considerata sigura in dozele utilizate in alimente.
Poate creste nivelul de purine, deci persoanele cu guta ar trebui sa fie prudente.
Citeste mai mult
Descriere:
Cunoscut sub denumirea de piatra vanata cu care se stropeste vita de vie.
Sulfatul de cupru se foloseste in agronomie, pentru protectia plantelor impotriva daunatorilor.
Siguranta/Rating ingredient:
Sulfatul de cupru este o substanta toxica care inlocuieste fierul in celule si provoaca spasme, crampe, anemie sau chiar epilepsie.
Se recomanda evitarea intrarii in contact cu pielea sau ochii.
Citeste mai mult
Functii: antioxidant
Descriere:
DL-alfa-tocoferol este forma sintetica a vitaminei E, utilizata frecvent in alimente, suplimente si formule pentru sugari.
Rol si utilizare
- Actioneaza ca antioxidant, protejand grasimile si vitaminele liposolubile din alimente sau formule pentru sugari de oxidare.
- In suplimente, furnizeaza vitamina E pentru prevenirea deficitului.
- In laptele praf sau alimente procesate, stabilizeaza grasimile si creste termenul de valabilitate.
Siguranta/Rating ingredient:
Considerat sigur in dozele utilizate.
Doza trebuie ajustata pentru a echivala cu necesarul de vitamina E.
Citeste mai mult
Descriere:
Retinil palmitat este una dintre formele de vitamina A utilizate in alimente, suplimente si cosmetice. Este solubil in grasimi si stabil in alimente procesate, spre deosebire de retinolul liber.
Rol si utilizare
Furnizeaza vitamina A, esentiala pentru:
- vedere (mai ales in conditii de lumina scazuta)
- crestere si dezvoltare
- functionarea sistemului imunitar
- sanatatea pielii si mucoaselor
Este folosit in laptele praf pentru sugari si alimente fortificate pentru a preveni deficienta de vitamina A.
Stabilizeaza continutul de vitamina A in produsele care contin grasimi.
Siguranta/Rating ingredient:
Considerat sigur la dozele recomandate, dar dozele mari pot fi toxice, deoarece vitamina A se acumuleaza in organism.
In formulele pentru sugari, doza este strict reglementata pentru a evita supradozarea.
Citeste mai mult
Descriere:
Riboflavina mai este cunoscuta sub numele de vitamina B2, avand rol in procesele metabolice, formarea anticorpilor, celulelor pielii si celulelor rosii.
Necesarul zilnic de vitamina B2 recomandat unui adult este urmatorul:
-
1,1 mg (femei)
-
1,3 mg (barbati)
Vitamina B2 se regaseste in: cereale, fructe, legume, migdale, carne si peste, produse lactate si oua.
Conform Regulamentului nr. 1129/2011 privind aditivii alimentari adoptat de Comisia Europeana (ce va intra in vigoare la 1 iunie 2013), riboflavina poate fi folosit ca aditiv alimentar sub denumirea E 101 – Riboflavine.
Siguranta/Rating ingredient:
Consumul de riboflavina poate cauza:
-
Reactii alergice
-
Sensibilitate la razele solare
-
Probleme la nivel digestiv
-
Interactiuni asupra efectului anumitor medicamente
Consumul de riboflavina nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.
Citeste mai mult
Descriere:
Hidroclorura de tiamina este forma cea mai comuna de vitamina B1 utilizata in suplimente si alimente fortificate. Este solubila in apa, ceea ce o face usor de incorporat in alimente si suplimente.
Vitamina B1 este esentiala pentru:
- metabolismul carbohidratilor si producerea de energie
- functionarea sistemului nervos si muscular
- cresterea si dezvoltarea normala
Hidroclorura de tiamina este adaugata in:
- lapte praf pentru sugari
- cereale fortificate
- suplimente alimentare
Siguranta/Rating ingredient:
Considerata sigura la dozele recomandate.
Supradozarea este rara, deoarece tiamina este solubila in apa si excesul se elimina prin urina.
Citeste mai mult
Descriere:
Hidroclorura de piridoxina este forma cea mai frecvent utilizata de vitamina B6 in suplimente si alimente fortificate. Solubilitatea in apa o face potrivita pentru lapte praf, suplimente si alimente fortificate.
Vitamina B6 este esentiala pentru:
- metabolismul proteinelor, carbohidratilor si grasimilor
- functionarea sistemului nervos
- sinteza neurotransmitatorilor si hemoglobinei
Hidroclorura de piridoxina se adauga in:
- lapte praf pentru sugari
- suplimente vitaminice
- cereale si alte alimente fortificate
Siguranta/Rating ingredient:
Considerata sigura la dozele recomandate.
Excesul este rar, deoarece cantitatile foarte mari pot fi toxice, dar dozele folosite in alimente sunt mult mai mici decat nivelurile problematice.
Citeste mai mult
Descriere:
-
este utilizat ca un supliment nutritional. Este, de asemenea, numit si sulfat de mangan monohidrat.
Manganul este un mineral care se gaseste in multe alimente, inclusiv nuci, legume, seminte, ceai, cereale integrale si legume cu frunze verzi . Acesta este considerat un nutrient esential, deoarece organismul are nevoie de el pentru a functiona corespunzator.
Manganul este un nutrient esential implicat in numeroase procese chimice din organism, inclusiv prelucrarea colesterolului, a carbohidratilor si proteinelor . Ar putea fi, de asemenea, implicat in formarea osoasa.
Consumul de suplimente nutritive care contine sulfat de mangan ajuta la eliminarea deficitului de mangan. Acesta mentine oaselor sanatoase.
De asemenea, poate ajuta la absorbtia de calciu. Functionarea tiroidei depinde de mangan, alaturi de iod, iar lipsa acestui mineral poate aparea hipotiroidismul.
Ajuta la reglarea nivelului de zahar din sange, deoarece ajuta la conversia de grasimi si proteine in energie.
Siguranta/Rating ingredient:
Sulfatul de mangan poate provoca iritatii ale pielii si alor ochilor la unele persoane.
Ar putea provoca boli asemanatoare gripei pentru 1 sau 2 zile.
Expunerea la sulfat de mangan pentru o perioada lunga de timp in doze mari poate duce la deteriorarea ficatului si a sistemului nervos.
Citeste mai mult
Sinonime: IODAT DE POTASIU
Descriere:
Eliberează iod prin reactie cu clorul sau acidul sulfuric si servește la tratarea carentei de iod.
Iodura de potasiu previne efectele radiatiilor.
Siguranta/Rating ingredient:
Iodura de potasiu este interzisa persoanelor care sufera de:
-
hipersensibilitate (alergie) la iod;
-
dermatita herpetiforma;
-
iododerma tuberosum;
-
penfigus vulgar;
-
miotonie congenitala;
-
vasculita cu deficit de complement.
Citeste mai mult
Sinonime: B9, VITAMINA B9; ACID PTEROILMONOGLUTAMIC
Descriere:
Acidul folic este o vitamina din complexul B.
Supliment alimentar necesar cu precadere femeilor care isi doresc sa ramana insarcinate. Previne malformatiile congenitale ale fatului si degenerarile celulare care pot duce la dezvoltare de tumori canceroase.
Vitamina B9 isi pierde proprietetile la caldura si in mediile acide sau alcaline.
Organismul uman absoarbe mai usor acidul folic sintetic decat pe cel natural.
Se gaseste atat sub forma naturala:
- legumele verzi (brocoli, spanac)
- unele fructe si sucuri (sucul de portocale)
cat si sub forma sintetica, in diverse:
- complexe vitaminice
- produsele alimentare fortificate (painea sau fulgii de cereale cu continut imbogatit de vitamine)
Functii:
- Ajuta la formarea ADN-ului;
- Actioneaza ca un factor de crestere;
- Este indispensabil in formarea globulelor rosii deci, previne anemia;
- Favorizeaza echilibrul emotional, diminueaza durerea;
- Creste productia de lapte matern;
- Previne aparitia cancerului la plamani, colon, uter;
- Protejeaza organismul de bolile cardiovasculare si de accidentele vasculare cerebrale;
- Protejeaza fatul de anomalii congenitale ce pot afecta creierul si coloana vertebrala.
Doza zilnica indicata este 400 mcg pe zi
Adolescentii, femeile insarcinate si cele care alapteaza trebuie sa consume insa pana la 600 - 800 mcg pe zi.
Siguranta/Rating ingredient:
Acidul folic este un supliment alimentar sigur, iar efectele secundare sunt foarte rare. Dozele foarte mari pot duce la crampe adbominale, diaree, mancarimi, deficiente ale somnului, iritabilitate, greata, deranjamente stomacale sau gaze intestinale.
Specialistii avertizeaza asupra consumului pe termen lung a suplimentelor de acid folic in doze ridicate, deoarece pot mari riscul de atacuri de inima in randul persoanelor cu probleme cardiace.
O cantitate importanta de vitamina B9 poate "ascunde" un deficit de vitamina B12.
Un studiu efectuat de oamenii de ştiinţă de la Universitatea Oxford şi cei de la Universitatea Bangor, din nordul Ţării Galilor aratat ca acidul folic poate preveni si sau chiar trata depresia, indiferent de stadiul acesteia.
Citeste mai mult
Descriere:
Retinil acetat este o forma de vitamina A utilizata frecvent in suplimente, alimente fortificate si formule pentru sugari.
Furnizeaza vitamina A, esentiala pentru:
- vedere, in special in lumina scazuta
- crestere si dezvoltare
- functionarea sistemului imunitar
- sanatatea pielii si mucoaselor
Este folosit in:
- lapte praf pentru sugari
- suplimente vitaminice
- alimente fortificate (uleiuri, margarina)
Siguranta/Rating ingredient:
Considerat sigur la dozele recomandate.
Vitamina A este liposolubila, deci excesul poate fi toxic; dozele in formule pentru sugari sunt strict reglementate.
Citeste mai mult
Descriere:
-
sare, compus incolor, solubil in apa
Pentru ca seleniu este un element esential, selenitul de sodiu este un ingredient utilizat in unele suplimente alimentare.
In ciuda faptului ca este un oligoelement in organism, seleniu este crucial pentru tratarea deficitului de seleniu care a fost legat de mai multe probleme de sanatate, cum ar fi bolile de inima, hipertiroidismul si un sistem imunitar slabit.
Doza zilnica recomandata este:
-
70 mcg pentru femei
-
85 mcg pentru barbati
Siguranta/Rating ingredient:
Seleniul este toxic in concentratii mari.
Citeste mai mult
Sinonime: VITAMINA K; FITOMENADIONA
Functii: antihemoragic
Descriere:
-
intervine in procesele de coagulare a sangelui
Alimentar
Se gaseste in: cartofi, fructe de catina alba, conopida (2-6 mg/100 g), fragi, grau nedecorticat, lucerna, macese, mazare verde, morcovi, ovaz, porumb, rosii, salata verde, spanac, ulei de soia, urzici, varza alba (3-4 mg/100 g) etc.
Necesarul zilnic de vitamina K este de 1,5-2 mg.
Cosmetic
-
Aceasta vitamina este utilizata in produsele pentru ingrijirea ochilor si a fetei (creme, seruri).
-
Ajuta la estomparea cearcanelor pronuntate prin constrictia capilarelor si reducerea culorii inchise a pielii.
S-au facut studii care au relevat ca vitamina K este benefica pentru cearcanele cauzate de probleme vasculare.
Produsele care contine fitomenadiona trebuie aplicate seara.
Proprietati:
-
reduce roseata
-
imbunatateste aspectul capilarelor sparte si al cearcanelor
Siguranta/Rating ingredient:
-
Carenta de aceasta vitamina provoaca hemoragii la nivelul mucoaselor si al creierului, indeosebi in urma tratamentelor indelungate cu antibiotice.
Citeste mai mult
Sinonime: VITAMINA B7, VITAMINA H
Descriere:
Biotina (vitamina B7 sau vitamina H) este o vitamina solubila in apa, esentiala pentru organism. Este un cofactor pentru enzime implicate in metabolismul carbohidratilor, proteinelor si grasimilor.
Sustine:
- productia de energie
- sanatatea pielii, parului si unghiilor
- cresterea si dezvoltarea normala a sugarilor
Adaugata in:
- lapte praf pentru sugari
- suplimente vitaminice
- alimente fortificate
D-biotina este forma biologic activa a biotinei, cunoscuta si ca vitamina H sau vitamina B7.
Siguranta/Rating ingredient:
Considerata sigura la dozele recomandate.
Solubila in apa, excesul se elimina prin urina, risc de toxicitate foarte scazut.
Citeste mai mult
Sinonime: VITAMINA D3
Descriere:
Vitamina D3 (colecalciferol) este o forma de vitamina D pe care organismul o produce natural in piele atunci cand este expus la soare. Este esentiala pentru sanatatea oaselor, dintilor si sistemului imunitar.
De ce se adauga in alimente?
Vitamina D3 este adaugata in multe produse alimentare deoarece:
- Deficitul este foarte frecvent (mai ales in tari cu putin soare iarna),
- Ajuta la absorbtia calciului si fosforului, esentiale pentru oase puternice,
- Sustine sistemul imunitar,
- Imbogateste alimentele de baza, pentru a preveni carentele in populatie.
In ce alimente o gasesti?
- lapte si produse lactate,
- margarina,
- cereale pentru mic dejun,
- bauturi vegetale (soia, migdale, ovaz),
- unele sucuri sau suplimente alimentare.
Ce beneficii are vitamina D3?
Vitamina D3 (colecalciferol) este o vitamina esentiala pentru sanatatea generala, avand un rol important in functionarea sistemului osos, imunitar si muscular.
1. Sustine sanatatea oaselor si dintilor
Vitamina D3 ajuta la absorbtia calciului si fosforului, contribuind la mentinerea oaselor puternice si a dintilor sanatosi.
2. Contribuie la functionarea normala a sistemului imunitar
Are un rol important in sustinerea imunitatii, ajutand organismul sa raspunda eficient la infectii.
3. Sprijina functionarea normala a sistemului muscular
Nivelurile optime de vitamina D3 contribuie la mentinerea fortei si functiei musculare.
4. Poate reduce riscul de deficit de vitamina D
Suplimentarea cu vitamina D3 ajuta la prevenirea deficientelor, mai ales in perioadele cu expunere redusa la soare.
5. Sustine sanatatea sistemului nervos si starea de bine
Vitamina D3 este asociata cu o buna functionare a creierului si poate contribui la mentinerea unei stari generale de bine.
Cine are nevoie de vitamina D3?
- Persoanele cu expunere limitata la soare,
- Persoanele in varsta,
- Persoanele cu piele mai inchisa la culoare,
- Cei care petrec mult timp in interior.
Surse de vitamina D3
- Expunerea la soare,
- Alimente precum peste gras (somon, macrou), oua, lactate fortificate,
- Suplimente alimentare.
Siguranta/Rating ingredient:
Vitamina D3 adaugata in alimente este considerata sigura in dozele aprobate si este folosita la nivel global pentru preventia deficientelor.
Vitamina D este contraindicata in nefrite, litiaza renala, procese degenerative cardiovasculare si ateroscleroza.
Excesul de vitamina D3
Excesul de vitamina D3 apare atunci cand se administreaza doze prea mari de suplimente pentru o perioada indelungata. Este o situatie rara, dar poate avea efecte serioase, deoarece vitamina D este liposolubila si se acumuleaza in organism.
Ce se intampla in caz de exces de vitamina D3?
Nivelurile prea mari de vitamina D3 duc la cresterea excesiva a calciului in sange (hipercalcemie), ceea ce poate afecta mai multe organe.
Simptome
- greata, varsaturi,
- pierderea poftei de mancare,
- sete excesiva si urinare frecventa,
- oboseala si slabiciune,
- dureri de cap,
- confuzie sau dificultati de concentrare.
Citeste mai mult
Descriere:
Vitamina B12 este importanta atat pentru sistemul nervos si pentru metabolizarea proteinelor si grasimilor, cat si impotriva anemiei.
Necesarul zilnic de vitamina B12 recomandat este urmatorul:
-
2,4 mcg – adulti si copiii peste 14 ani
-
2,6 mcg – femei insarcinate
-
2,8 mcg – femei care alapteaza
Siguranta/Rating ingredient:
Nu au fost inregistrate.
Consumul de vitamina B12 nu este in acest moment restrictionat, neexistand astfel o limita zilnica care trebuie respectata. Se recomanda insa consumul cu moderatie.
Citeste mai mult
Important! Informatiile despre ingredientele si produsele prezentate pe site-ul www.alegesanatos.ro au caracter informativ, sunt realizate utilizand informatiile oferite de producator privind ingredientele si nu inlocuiesc indicatiile unui medic sau ale unui specialist. Va recomandam sa cereti o opinie avizata inainte de a cumpara un produs, daca nu sunteti sigur ca vi se potriveste.
Va rugam sa cititi cu atentie lista de ingrediente, atentionarile si instructiunile tiparite pe produs inainte de a-l consuma sau folosi. Este posibil ca in unele cazuri lista de ingrediente a unui produs sa se schimbe, iar aceste informatii sa nu ajunga la noi in timp util. Aparitia efectelor adverse mentionate pe site in urma consumului sau folosirii unui produs nu este obligatorie si poate varia de la o persoana la alta, in functie de starea de sanatate, varsta si stilul de viata.
